Da ich das beruflich leidenschaftlich gerne mache, gebe ich mir Mühe, sei es mit Rezepten, die wirkliche und gute Rezepte sind, aber auch Erfahrungen aus mehr als 20 Jahren Beruf wieder.
Das hier viele meinen, ohne Berufskenntnis, dass Sie es besser wissen, zeigt auch, das alle über essen reden können, aber schlussendlich das Ergebnis, das ausschlagkräftigste ist.
Und selbst ich lerne neues dazu. Die Technik, der Fortschritt, wie auch neue Erkenntnisse, hat jeder in seinem Beruf.
Das ich viele Dinge kritischer sehe, ist auch das man selber auch selbst viel ausprobiert.
Das gutes etwas kostet, heisst auch das Qualität seinen Preis hat. Ohne gutes Rezept, Rohstoffe, Zutaten, wie auch die richtige Zubereitung, das ergeben dann
gute Resultate.
Ich will hier Leuten Gedanken und Eindrücke weitergeben, aber auch Ihnen meine Ethik weitergeben.
Das es Sinn macht auch gute Zutaten zu kaufen, wie auch sich gut zu ernähren.
Das ich auch gewisse Küchengeräte und Messer kritisch sehe, zeigt das ich die Geräte und auch Werkzeuge genau darstelle, was manche sind, sehr gut und Blender!
Gutes Essen ist für mich Lebensqualität und Freude am Produkt. Das kann von vegan bis alles sein.
Darum erwähne ich auch, das gewisse Produkte seriös vegan gemacht werden können. Vegan heisst nicht, das vegan schlecht ist.
Genauso vegetarisch, aber auch der Rest der klassischen Küche.
Das gewisse Dinge einfach nicht gehen, muss ebenso eingesehen werden, das gewisse Gerichte auch die richtigen Zutaten verlangen.
Das ist genauso wichtig bei einer Pizza, wie bei allem anderen.
Das ich dann eine der grössten Privat-Sammlungen an Kochbücher, Weinbücher, und Speisekarten habe, wissen hier nur die wenigsten.
Dazu auch ein privates Rezept-Archiv von über 12.000 Rezepten, die elektronisch erfasst wurden.
Und wenn man so aktiv sammelt, hat man über die ganze Welt seine Händler, wie auch seine Leute zum Tauschen.
Wenn man zu 99% alle Kochbücher, Weinbücher hat, die zu den besten gehört, seit es Bücher gibt. Ob gedruckt oder handgeschrieben.
Und über 400 Bücher handsigniert. Viele Unikate und Raritäten.
Das man dann gerne interessierten und neugierigen hilft, gerne Rezepte weiter gibt, zeigt es das es hier Leute gibt, die sich dafür begeistern.
Aber essen sollte nicht Tüte sein, sondern so wie man es von Mutter oder Grossmutter kennt.
Und ich bin leider für alles zu begeistern, was schmeckt. Egal wer es gemacht hat, oder gekocht hat.
Vielen Dank
Räuchern
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