als erstes fällt mir der ort auf. den in eigener tabelle speichern.
2. eine reise sollte auch einen namen haben "kaffefahrt nach amsterdam"
3. reisen.plaetze. meinst du damit die verfügbaren platze für eine reise?
wenn ja, auch besser auslagern. dann hast du auch deine n:m beziehung.
n kunden zu m reisen (über reservierung)
reise_plaetze
id
reise_id
datum
plaezte_verfuegbar
sonst hast du N x reise nach jerusalem drin, jeweils mit selben preis, dauer, ect.
dann reservierung:
kunden_id
reise_plaetze_id
vergebene_plaetze
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entropie erfordert keine wartung 
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Hybrid-Darstellung
