Zum Installieren von Windows brauchst du kein optisches Medium. Da reicht die Image-Datei vollkommen aus.
In Parallels legst du zunächst eine Virtuelle Maschine an und installierst Windows wie sonst auch. Anleitungen und viele weitere Antworten findest du auf der Homepage unter Support:
klick mich
Und irgendeinen Key aus dem Netz kannst du eigentlich selbstverständlich auch nicht verwenden, da es sich bei der VM wie um ein echtes Gerät handelt. Da gelten die selben Lizenzbestimmungen wie sonst auch.