ganz einfach...
bei den meisten gerichten, bei denen man milch aufkochen muss, kommt früher oder später eh zucker rein...folgender trick vom puddingkochen...
milch innen topf, einen teil des zuckers rein, und platte an...NICHT rühren!
die milch hindert den zucker am vollständigen karamellisieren, brennt aber dank der zuckerschicht am topfboden nicht an...
die murmeln sind btw nur ein trick um das überkochen zu verhindern, weil sich die kochende milch an den murmeln verwirbelt und die schaumwelle so nicht entsteht...anbrennen kann sie so trotzdem
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...is mir scheissegal wer dein Vadder is...so lang ICH hier angel läuft mir KEINER übers wasser...
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