Ja, Linux installiert dir den Bootloader Grub standardmäßig (jdfls. bei Ubuntu). Also einfach Die CD einlegen Booten und den Anweisungen folgen. Bei Ubuntu kannst du dann wenn es an das Partitioniern der Festplatte geht die Windows Partition durch einen Schieberegler (du wirst Wissen was ich meine wenn du da angekommen bist
) verkleinern. In den so entstandenen Freien Berreich wird dann Ubuntu installiert.
Und Ja, wenn du Bootest kannst du auswählen ob Windows oder Linux gebootet wird.