MakeMKV sollte das Tool deiner Wahl sein! Einen Beta Key bekommst du kostenlos alle 30 Tagen in deren Forum.
Sollte dein NS Docker beherrschen und du ein externes Laufwerk haben
https://registry.hub.docker.com/r/rix1337/docker-ripper
macht die Arbeit auf jedenfall wesentlich einfacher
Zum hochscalieren nutzt du dann andere Tools.
Die Arbeit würde ich mir aber nicht machen, denn viele Releases bekommst du im Netz in besserer Qualität und mit weniger Aufwand