Anzahl:
Rezeptgruppe:
Saison:
Kichererbsensalat mit Pfefferminze
Salade de pois chiches �* la menthe poivrée
Ganzjährig
10.00 Pers
Salate Salatsaucen
Zutaten
400
g
Kichererbsen, getrocknet
1200
g
Gemüsefond
Sauce
400
g
Vollmilchjoghurt, nature
Zimt, gemahlen
25
g
Limonensaft
2
g
Pfefferminzblätter, frisch
5
g
Salz
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
Vorbereitung
- Kichererbsen ca. 6 Stunden im kalten Wasser quellen lassen.
- Pfefferminzblätter waschen, trockentupfen und in Chiffonnade (feine Streifen) schneiden.
Zubereitung
- Kichererbsen abschütten und im kalten Gemüsefond aufsetzen.
- Zugedeckt weich sieden und des Öfteren abschäumen.
- Kichererbsen etwas abkühlen lassen und abschütten.
- Vollmilchjoghurt, Zimt, Limonensaft und Pfefferminzstreifen vermischen.
- Kichererbsen dazugeben, vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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