Anzahl:
Rezeptgruppe:
Saison:
Roher Karottensalat
Salade de carottes crues
Sommer-Herbst
10.00 Pers
Salate Salatsaucen
Zutaten
1000
g
Karotten, geschält
Sauce
60
g
Maiskeimöl
60
g
Zitronensaft, frisch
50
g
Apfelsaft, süß
30
g
Apfelessig
Zucker
25
g
Pistazienkerne, geschält
Salz
Pfeffer, weiß, aus der Mühle
Vorbereitung
- Karotten in Julienne (Streifchen) schneiden.
- Die Pistazienkerne fein hacken.
Zubereitung
- Saucenzutaten zu einer Salatsauce verrühren.
- Die Karotten mit der Sauce vermischen und abschmecken.
Hinweise für die Praxis
Die Karotten können auch mit einer Bircherraffel geraffelt werden.
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