Baumnuss-Dressing mit Orangensaft
Anzahl:
Rezeptgruppe:
Saison:
Baumnuss-Dressing mit Orangensaft
Sauce �* salade aux noix et jus d'oranges
Herbst
1.00 Liter
Saucen kalt
Zutaten
50
g
Baumnusskerne, halbiert
300
g
Orangensaft, frisch gepresst
150
g
Aceto balsamico di Modena (Balsamessig)
10
g
Salz
2
g
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
500
g
Baumnussöl
Vorbereitung
- Baumnusskerne grob hacken.
- Frisch gepressten Orangensaft mit einem Stabmixer mixen.
Zubereitung
- Sämtliche Zutaten außer dem Baumnussöl mit dem Schneebesen kräftig verrühren.
- Baumnussöl in feinem Faden unter Rühren langsam einlaufen lassen, bis eine homogene Sauce entsteht.
Hinweise für die Praxis
Je nach Saison kann der Saft von Blut- oder Blondorangen verwendet werden. Nach Belieben können
auch Orangenraps oder Orangenfilets beigegeben werden.
|