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Das ist viel zu lang. Nimm die Hähnchenbrust nach dem Anbraten raus, gare Dein Gemüse, etc., und dann gibst Du, 5 Minuten vor Kochende, die Hähnchenstücke zurück in den Topf o die Pfanne. Und nicht "kochen" lassen, sondern eher simmern. Das Ergebnis wird Dich positiv überraschen. |
Hotzenstrudl mit Servusknedl :D
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Was bedeutet köcheln? Köcheln bedeutet, eine vor allem flüssige Speise über eine längere Zeit bei geringer Hitze bzw. kleiner Flamme zu garen. Das langsame Garen Ihres Hähnchens ist eine der besten Möglichkeiten, ein zartes Stück Fleisch zu erhalten. Der lange Garprozess sorgt für ein zartes und köstliches Hähnchenfleisch und gibt den Säften und dem Geschmack Zeit, sich zu vermischen und zu verschmelzen ;) Das Ergebnis wird Dich positiv überraschen :T |
Bei uns gab es heute Spaghetti Carbonara.
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Selbstgemachte Hühnersuppe. Musste etwa 2h köcheln und dann ein wenig ziehen lassen. Lecker !
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Der Dauerbrenner, Gegrilltes mit Spargel und Hollandaise :D
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Heute nix gekocht da bei uns gerade Weinfest ist,
aber es gab lecker Ochse vom Spieß mit Kartoffelsalat. https://s20.directupload.net/images/...p/wlqqlc7i.jpg https://s20.directupload.net/images/...p/eynwy57o.jpg |
passiert mir selten... gemüse... und man konnte es beim besten willen nicht essen - war irgendwie geschmacklich doch zu wagemutig!
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Überbackener Kabeljau mit Kartoffeln und Tomaten
https://s20.directupload.net/images/...p/xveo829d.jpg |
Südamerikanisch geräucherte Bratwurst im klassischen Brötchen. Schmeckt gut und kein Abwasch. Ich faule Sau erfinde mich immer neu! :D
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Lach-Spinat-Lasagne :)
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Schmorbraten
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Spagetti Bolognese
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Grob mein Bolognese Rezept
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Selbst gemacht natürlich Ein gutes Kilo Tomaten, 2-3 rote Paprika (Spitz), 2-3 Karotten, 3-4 Knoblauchzehen, Tomatenmark, 2-3 Zwiebeln, gutes Hackfleisch, Gemüsebrühe, Wein, Zucker, Salz, Pfeffer, Paprikagewürz, Zimt Oregano Basilikum usw.. und natürlich mindestens 2 Stunden Köcheln lassen, je mehr, desto besser. Und beim nächsten mal aufwärmen/aufköcheln noch leckerer :T |
@zedgonnet
Ich koch "meine" Bolognese immer ohne Rezept nach "Gefühl" und ohne "abschmecken"! Ohne "Zeitdruck" und ohne "auf die Uhr" zu achten! Werde für dich mal versuchen, meine "Greation" wie ich die Bolognese mache, als Rezept mit genaueren Angaben, Zeiten etc... "niederzuschreiben" weil "echt richtig lecker" Nachkochen unbedingt erwünscht und natürlich ob es geschmeckt hat! Grüßle knuddeln |
Reispfanne mit frischen Pilzen und Hänchenbrust
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Zum Thema Ragu a la Bolognese gibt es viele "Bolognese"-Rezepte. Aber das Original-Rezept ist simpel und ohne viel Schi-Schi. Da mein Schwiegervater, möge er in Frieden ruhen, Italiener und Koch war, habe ich sein Bolognese-Rezept übernommen, was sich sehr an das Original hält. Für 4 Personen benötigt man ca. 200g Rinderhackfleisch ca. 200g Schweinekackfleisch (bitte kein gemischtes Hack) ca. 200g Kalbhackfleisch (wer kein Kalb mag, nimmt dann 400g Rinderhack) 150g Pancetta 2 mittlere Möhren 4 Stangen Staudensellerie 1 mittelgroße Zwiebel (am besten Weiße Zwiebel) 3 EL Tomatenmark (250ml Rotwein) 200ml Milch warmes Wasser neurales Öl (z.B. Sonnenblumenöl) grobes Meersalz Salz Pfeffer Zubereitung: Die Pancetta in kleine Würfel schneiden Möhren schälen, Stangesellerie gut abwaschen, beides fein würfeln 1 mittlere Zwiebel fein würfeln Im Topf neutrales Öl mit einer guten Prise grobes Salz erhitzen Die Pancetta hinzufügen und glasig dünsten Zwiebeln und Sellerie zu der Pancetta hinzufügen und mit dünsten, nach einigen Minuten die Karotten hinzufügen und weiter dünsten Schweinefleisch hinzugeben und anbraten Kalbfleisch, wer kein Kalb mag gibt jetzt das Rinderhack dazu, ansonsten kommt es zum Schluss dazu. Alles gut anbraten Tomatenmark, (Rotwein), Wasser und einen Schuss Milch zugeben und bei sehr kleiner Flamme mindestens drei bis vier Stunden köcheln lassen Gelegentlich umrühren und immer wieder etwas Milch zugeben bis die Sauce ihre gewünschte Konsistenz erreicht Mit Salz (falls benötig) und Pfeffer abschmecken Und dazu passen am besten Tagliatelle Buon Appetito |
Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln mit Tsatsiki. Find ich sehr lecker und erfrischend, wenn es heiß ist. Die Bratkartoffeln erfreuen sich bei mir großer Beliebtheit:
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden und für etwa 15-20 Minuten in Wasser einweichen. Dadurch löst sich die Stärke, die beim Braten die Kartoffeln matschig werden lässt. Öl in einer Pfanne erhitzen und Kartoffelscheiben dazu geben und Deckel drauf. Das ist wichtig, da durch den Dampf die Kartoffeln garen. Nach 5-10 Minuten schauen, ob die Kartoffeln genügend angebraten sind und wenden. Aufpassen, dass sie nicht verbrennen ! Ggf. Flamme / Hitze kleiner stellen. Am Ende sollte man die Kostprobe machen, ob die Kartoffeln auch gar sind. Wenn nicht, dann auf geringster Hitze weiter garen lassen. Das sollte aber nicht mehr viel Zeit in Anspruch nehmen. Am Ende die Kartoffeln von der Hitze nehmen und Salz dazu. Zu beachten ist, nacher die Kartoffeln nicht abgedeckt in der Pfanne stehen zu lassen, da sie sonst durch den verbliebenen Dampf ihre Knusprigkeit verlieren. |
Vegane 'Hähnchenbrust' vom Grill mit Krautsalat.
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Pfeffersteak mit Speckbohnen ;-)
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Hähnchenschnitzel mit Rosmarinkartoffeln und einem kleinen gemischten Salat
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Da ich einen Beitrag brauche um um einen Re-up zu bitten , habe ich michauf die Suche nach einem Intressanten Thread gemacht, damit mein Beitrag auch einen Sinn erf?llt.
Lange Rede kurzer Sinn, heute gab es bei uns eine Gnocchi Pfanne mit Speck, Champignons und Scharlotten. Leider kann ich kein Bild hinzuf?gen :( |
Gyros vom Griechen mit Tzaziki aus Griechenland (mitgebracht aus dem Urlaub)
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Bratwurst zum frühstück :D
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French Toast zum Fr?hst?ck. Und man startet Super in den Tag.
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Spaghetti aglio e olio
Viel knoblauch;chili und Öl. War mega! |
Rinderrouladen klassisch
mit Gurgen, Speck etc... dazu breite gewalzte Bandnuden und Gemüse (Blumenkohl,Brokkoli etc...) :T |
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