Ja genau, wenn du OS X auf einen externen Datenträger (USB, SSD, HDD) installiert hast kannst du beim booten die alt-Taste gedrückt halten und die jeweilige Installation auswählen - oder unter Systemsteuerung/Startvolumen. Die interne Platte wir dabei in keinster Weise beeinflusst. Bei mir ist sie sogar verschlüsselt, so dass ich um sie einzubinden (mounten) ein Passwort eingeben muss.
Nein, Windows kann man nicht auf einen externen Datenträger installieren - habe ich schon ausprobiert. Evtl. geht es mit der neusten Boot Camp Version, bei mir hat es aber vor ein paar Jahren nicht geklappt.
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