Also bezüglich des Bootlogos kann ich dir auch nicht weiterhelfen.
Da gibts nen Hack bei Cydia welcher nen animiertes Bootlogo möglich macht, aber ich glaube der funzt nur mit dem greenpoison jailbreak (bin mir aber nicht sicher).
Ich habe mein nichtanimiertes Bootlogo mit Photoshop erstellt und über redsn0w eingebunden.
Ich denke mal, dass die Schrift in der Notiz-App nicht funzt weil die von Apple wiedermal was an der Firmware geändert haben.
Bei mir (4.2.1) startet FontSwap nichtmal
Bezüglich Providerlogo:
Also ich (3GS | 4.2.1) habe eine Karte von fyve.de welche über Vodafone_DE läuft und konnte mein Betreiberschriftzug in ein Logo ändern indem ich das Logo in ein Theme steckte und folgendermaßen nannte:
Carrier-Vodafone.theme\Bundles\com.apple.Vodafone_de\Defau lt_CARRIER_Vodafone.de.png
Carrier-Vodafone.theme\Bundles\com.apple.Vodafone_de\FSO_C ARRIER_Vodafone.de.png
Ein Kollege (4G | 4.3.1) von mir ist bei o2_DE und er bekommt es nicht hin...wir haben schon so ziemlich alles ausprobiert...
greetz