[s.d.w]

Tächlich gab es heute etwas schnelles - Toast Hawaii

[zedgonnet]

Rinderrouladen mit Rotkohl, Semmel und Kartoffelknödel und ne menge leckerer Sauce

[Draalz]

Ente süß - sauer mit Nudeln. (Reste von Gestern)

[ARRacing]

Nichts.. Hatte keine Lust zu kochen und bin zu BK gefahren.

Gestern hatte ich aber Pizza gebacken. Hab für die Soße, mal zum probieren, San Marzano Tomaten verwendet. Schmeckt tatsächlich um einiges besser als die übliche 0815 Tomatensoße. Kann ich jedem nur empfehlen!

Ich bin ja nun schon ein paar Tage als stiller Mitleser hier unterwegs und dachte eigentlich ich hätte schonmal einen Beitrag gepostet. Naja, dann eben jetzt.

Mahlzeit und Happy New Year

[Draalz]

Rindergulasch mit Champignons und Späzle (Gestern).
Heute hab ich die Reste nur noch mal warm gemacht.

[Draalz]

Türkisches Junggesellen Frühstück.

- Sucuk
- eingeschlagene Eier

Ich brate nach dem ersten Wenden Champinions in der Pfanne mit, die den strengen Geschmack etwas abmildern.

[Big.Ben.81]

Gefüllte Paprika im Airfryer. Hat gut funktioniert und war auch lecker

[gluebo2]

Zürcher Geschnetzeltes (gestern gekocht).
Heute gegessen.

[Draalz]

Hühnerfrikassee mit Nudeln von gestern.

[MotherFocker]

Zitat von gluebo2

[...](gestern gekocht).
Heute gegessen.

Das nenne ich mal Selbstbeherrschung
Ich könnte frisch Gekochtes nicht so einfach ignorieren

Topic:
Gestern Abend (Gemeinschaftsproduktion mit Madame: Sie kocht, ich gebe Anweisungen ^^) noch [ Link nur für registrierte Mitglieder sichtbar. Bitte einloggen oder neu registrieren ] mit den restlichen Shrimps aus der Truhe.

Und natürlich gleich etwas gegessen!

[gluebo2]

Zitat von MotherFocker

Das nenne ich mal Selbstbeherrschung
Ich könnte frisch Gekochtes nicht so einfach ignorieren

Probiert hab ich natürlich schon (ist ja mal klar).
Aber ich habs auch nach dem Abendessen gekocht
von daher war keine große Selbstbeherrschung nötig.

[uexe]

@MotherFocker,Pinoy Kitchen is Yummy
Madame hat gestern Lechon Kawali nach diesem Rezept gemacht

### **Kulinarischer Mittwoch: Lechon Kawali – Knusper-Himmel auf dem Teller!**
Leute, haltet euch fest, denn heute gibt’s ein Rezept, das nicht nur die Küche, sondern auch eure Geschmacksknospen zum Knuspern bringt! Wir zaubern **Lechon Kawali** – mit einem kleinen Geheimtrick, der euch wie den Masterchef der Philippinen dastehen lässt.
#### **Was ihr braucht:**
- Schweinebauch (Haut nicht vergessen – die spielt heute die Hauptrolle!)
- Wasser
- Salz
- Ein Schuss Vodka (Ja, ihr habt richtig gelesen!)
#### **Und so wird’s gemacht:**
1?? **Kochzeit, Baby!**
Das Fleisch mit der Hautseite nach unten für 5 Minuten in kochendes Wasser geben. Warum? Weil wir es können!
2?? **Jetzt wird gepiekst!**
Nehmt euch 3-4 Zahnstocher (glaubt mir, es funktioniert besser als eine Gabel) und stecht die Haut richtig ein – das sind die Tickets zur Knusper-Party!
3?? **Salz drauf, und dann kommt der Twist.**
Das Fleisch großzügig salzen, und jetzt mein Geheimrezept: Gönnt der Haut einen kleinen Schuss Vodka. Nein, der ist nicht zum Trinken gedacht – obwohl, ein kleiner Schluck für den Koch schadet nie. Der Vodka sorgt dafür, dass die Haut später unfassbar knusprig wird.
4?? **Ab in den Kühlschrank!**
Fleisch abdecken und mindestens 12 Stunden kühlen lassen. Geduld, Freunde – der Knusper-Kick braucht Zeit.
5?? **Backofen an und los geht’s.**
Das Fleisch in eine Aluminiumform legen (die Haut oben offen lassen – die braucht Luft zum Knuspern) und bei 170°C 45 Minuten backen.
6?? **Der große Knuspershowdown!**
Den Ofen auf 250°C hochheizen und das Lechon weitere 30 Minuten knusprig braten. Achtung: Es wird jetzt laut! Das Fett zischt, die Haut poppt – genau so wollen wir das.
7?? **Abwarten und genießen.**
Das Lechon aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen (schwer, ich weiß, aber ihr schafft das). Dann anschneiden und genießen – Crunch, Crunch, Baby!
???? **Tipp:** Serviert das Ganze mit einer klassischen Sawsawan (Dip), z. B. Sojasauce mit Limette oder Essig – oder einfach pur.
Na, wer probiert es heute aus? Postet eure Ergebnisse (und vielleicht den Vodka, der übrig geblieben ist). Cheers und guten Appetit! ????

[Shao-Kahn]

Zitat von tronx

Wir essen doch auch Hawaii Toast. [...]

Nach diesem gestrigen Beitrag hatte ich Sinn auf Toast Hawaii.
Daher @Topic: Bei uns gab es gestern Toast Hawaii.

[Draalz]

Königsberger Klopse mit Nudeln von gestern.

[f4ce]

Cheeseburger

[Piper2508]

Zutaten:
- 1 x Zwiebel
- 1 bis 2 Zehen Knoblauch
- 3 x Paprikaschote
- 2 TL Pflanzen?l
- 500g Hack
- 400g Milchreis
- 500ml Gem?sebr?he
- 1 Liter Tomatensaft
- Parmesan (ca. eine Packung gerieben)

Zubereitung:
Gem?se waschen, sch?len und in kleine W?rfel schneiden anschlie?end in einer Pfanne mit etwas ?l anschwitzen, Hackfleisch zugeben.

Wenn das Hackfleisch braun ist, Milchreis dazugeben. Die Br?he da zugie?en und alles bei mittlerer Hitze offen kochen lassen. Dabei immer wieder umr?hren.

Kurz bevor die Fl?ssigkeit verkocht ist, den Tomatensaft dazugeben. Weitere 15-20 Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren den Parmesan unterr?hren oder als Topping separat servieren.

Guten Appetit

[jock12]

Gestern gabs Blätterteigschnecke und einen lecker Salat dazu!

Hier das Rezept
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Blätterteig aus dem Kühlregal
- 500g Hackfleisch gemischt (ich nehme immer nur Rind oder Pute)
- geriebenen Käse (z.B. Gouda)
- 1 Ei
- Salz , Pfeffer, Paprikapulver und gehackte Petersilie
- Kondensmilch zum bestreichen

Zubereitung:
1.Hackfleisch mit dem Ei und den Gewürzen gut mischen. Soviel Käse darunter geben, wie man mag. (ich nehme eher weniger, da eh schon mächtig)
2.Blätterteig ausrollen und dünn mit der Hackmasse bestreichen. Von der kurzen Seite her aufrollen und in 8 Scheiben schneiden.
3.Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Kondensmilch bestreichen und im Ofen bei 200° Heißluft 25 - 30 Minuten backen.

Guten Hunger

[knuddeln]

Zitat von Piper2508

- 2 TL Pflanzen?l

???
Wie nennt sich das Gericht??
Und wann kommen die "2TL Pflanzen" dazu???

[MotherFocker]

ER meint sicher Pflanzenöl, weil bei ihm die Umlaute nicht angezeigt werden.

Heute:
Shrimps mit Spaghetti in Käse-Sahnesösschen und ordentlich pepper
(gab in FR/St. Louis beim E.Leclerc wieder Angebot: 7,98/Kg!!! Die Truhe ist voll hehehe)

[knuddeln]

Zitat von MotherFocker

ER meint sicher Pflanzenöl, weil bei ihm die Umlaute nicht angezeigt werden.

Richtig, aber warum "Milchreis"?? und nicht "normaler" Reis??
Und wie ist der "Name" dieses Gerichts???
MichreisPaprikaHackPfanne???

Zitat von MotherFocker

Heute:
Shrimps mit Spaghetti in Käse-Sahnesösschen und ordentlich pepper
(gab in FR/St. Louis beim E.Leclerc wieder Angebot: 7,98/Kg!!! Die Truhe ist voll hehehe)

Hört sich zwar lecker an, aber ich bzw. wir "nix Meeresfrüchte"

Zurück zum Rezept
Das Rezept wäre also:
Zutaten:
- 1 x Zwiebel
- 1 bis 2 Zehen Knoblauch
- 3 x Paprikaschote
- 2 TL Pflanzenöl
- 500g Hackfleisch
- 400g Milchreis? >Basmati, Jasmin etc... geht bestimmt auch^^<
- 500ml Gemüsebrühe
- 1 Liter Tomatensaft
- Parmesan (ca. eine Packung gerieben)

Zubereitung:
Paprika waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

In einer Pfanne erst die Zwieben und den Knoblauch mit etwas Öl anschwitzen dann das Hackfleisch und die Paprika zugeben.

Wenn das Hackfleisch braun ist, "Milch?Reis" dazugeben. Die Brühe dazugießen und alles bei mittlerer Hitze offen köcheln/ziehen lassen. Dabei immer wieder umrühren.

Kurz bevor die Flüssigkeit verkocht ist, den Tomatensaft dazugeben. Weitere 15-20 Minuten köchlen/ziehen lassen. Vor dem Servieren den Parmesan unterrühren und wer es mag zusätzlich als Topping separat servieren.^^

[elise]

reisbrei kokos

[knuddeln]

Honig-Balsamico-Schnitzel mit Bandnudeln
Zutaten für 4 Personen:
4 halbe Hähnchenbrüste
1 EL Thymian
2 Schalotten
200 g Tomaten
150 g Möhren
200 g (Schwäbische) Bandnudeln schmal
1 EL kalt gepresstes Rapsöl
200 g Zuckerschoten
200 ml Gemüsebrühe
3 EL Aceto Balsamico
100 ml Marsala
2 EL Sahne
Etwas Speisestärke
1 EL Honig
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Ofen auf 150 Grad (Umluft) vorheizen.
Schnitzel pfeffern und mit dem klein gehackten Thymian bestreuen.
Die Schalotten in Ringe schneiden, die Tomaten vierteln und die Möhren in feine Streifen schneiden.
Schnitzel jeweils pro Seite ca. 2-3 Minuten in Öl braten, dann herausnehmen und für 20 Minuten auf mittlerer Schiene im Backofen garen.
Die Schalottenringe in der gleiche Pfanne glasig dünsten, dann die Zuckerschoten, die Tomaten und die Möhren dazugeben.
Alles ca. 6 Minuten bissfest garen.
Mit der Brühe ablöschen, Balsamico, Marsala und die Sahne dazugeben und alles aufkochen lassen, evtl. etwas eindicken.
Hierzu die Stärke vorher mit etwas kaltem Wasser anrühren und zugeben.
Mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Bandnudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
Währenddessen die Schnitzel wieder zur Soße zugeben und erwärmen.
Mit den Bandnudeln servieren.
Guten Appetit

[Bass Reeves]

Es gibt Bulgur mit:

Zwiebeln
Kichererbsen
Schwarzen Bohnen
Paprika
Champignons
Brokkoli
Oliven
Knoblauch
Tomaten

Dazu:
Hähnchenkeulen und Hähnchenherzen

Lecker, lecker, Mjam, Mjam....

[Ace2Pinky]

heute morgen frisches brot gebacke
und gerade zum abendessen ein rotes linsen curry mit , grünkohl, kichererbsen und mukimame.

[ziesell]

Kartoffelstampf mit Fleischküchle und Schmelzzwiebelsoße.

[zedgonnet]

Geschnetzeltes in Champignon Rahmsauce mit Butterreis und Spargel mit Hollandaise.
.... und für den schnöggeligen Sohnemann ne kleine Dose Erbsen & Möhren

[knuddeln]

Schnell und gut:
Rostbratwürstle in [ Link nur für registrierte Mitglieder sichtbar. Bitte einloggen oder neu registrieren ], [ Link nur für registrierte Mitglieder sichtbar. Bitte einloggen oder neu registrieren ] und dazu Bandnudeln
Nachtisch war leckerer [ Link nur für registrierte Mitglieder sichtbar. Bitte einloggen oder neu registrieren ]

[Draalz]

Einen Hackfleischburrito.

Eine halbe Zwiebel mit Rinderhack vermengt, ein Ei eingeschlagen und gewürzt, Salz, Pfeffer und scharfer Paprika und Schnittlauch. Alles sorgfältig weitervermengt. Eine Schicht veganen Schmelzkäse (Goudageschmack) darübergestreut.

Das dann auf die Hälfte einer Weizen Tortilla gestrichen und diese dann zusammen geklappt.
Die eine Seite ca. 6 Minurwn bei mittlerer Hitze in einer offenen Pfanne gegart, umgedreht und die andere Seite weitere 5 Minuten gebraten.

Alles improvisiert.

[MotherFocker]

krieg schon wieder Hunger vom Lesen ^^

Wollte die Tage ein leichtes Geschnetzeltes Zürcher Art machen, aber Madame wollte in dieser Gluthitze Hirschgulasch

Ok. Ab in Kaufland und den Hirschen geholt. Etwas Wildgewürz und zwei Flaschen Roten der Marke Pennerglück.

Kräftig angebraten mit dem Wildgwürz und ordentlich Pfeffer, dann den Rotwein zu gleichen Teilen in den Topf und in meinen Hals ^^.
Schön lange köcheln, bis das Fleisch so richtig weich ist. Frische Pfifferlinge rein und weil der Mittelpunkt der Welt im tiefsten Südbaden ist, gab es dazu Knöpfle (Chnöpfli)!

[knuddeln]

Hähnchen süß-sauer

Zutaten:

4Hähnchenbrustfilets (je ca. 150g)
5 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
1Zwiebel
2 Schoten rote Paprika
2 Zehen Knoblauch
0,5 Bund Frühlingszwiebeln
Eine halbe kleine Ananas
300 ml Ananassaft
1 EL Maismehl
10 g Ingwer
2 TL brauner Zucker
3 TL Ketchup
2 TL Weißweinessig
1 TL Sojasauce
0,5 TL Sambal Oelek
200 g Basmatireis
2 EL Sesamsamen

Hähnchenbrust trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden.
In einer Pfanne 3 EL Öl erhitzen und die Hähnchenstreifen unter Wenden ca. 6 Minuten anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

Zwiebel schälen, halbieren und in Halbringe schneiden.
Paprika waschen und in 2 cm große Würfel schneiden.
Knoblauch schälen und fein würfeln.
Frühlingszwiebeln waschen und schräg in Röllchen schneiden.
Ananas schälen, den harten Kern herausschneiden und das Fruchtfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

In einem kleinen Schälchen 2 EL Ananassaft mit Maismehl verrühren.
Für die Süß-sauer-Soße den Ingwer schälen und in ein größeres Schälchen reiben.
Den restlichen Ananassaft, Zucker, Ketchup, Essig, Sojasoße und Sambal Oelek hinzugeben und verrühren.
Basmatireis kochen.
In einer kleinen Pfanne Sesamsamen ohne Fett anrösten, bis sie goldgelb sind und duften.
Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen.
Zwiebeln, Paprika und das Weiße von den Frühlingszwiebeln darin ca. 5 Minuten anbraten.
Knoblauch dazugeben und 2 Minuten mitbraten.
Ananas, Soße und das Hähnchen hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Die Ananassaft-Mehl-Mischung einrühren und ca. 1 Minute aufkochen, bis die Soße etwas eindickt.
Fast alle grünen Frühlingszwiebel-Röllchen und 1 EL Sesamsamen unterrühren.
Mit frischen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen.

Zur Info: Ich nehme gerne "fertige" Rezepte zur Hand, aber dennoch koch ich es so, wie es für mich richtig erscheind und es schmeckt mir daher auch ^^

[Ace2Pinky]

koche seit fast zwei wochen ausschließlich im instant pot/schnellkochtopf. spart eine menge zeit und ich muss nicht in der nähe bleiben. sind ähnliche rezepte - aber im augenblick ist das in ordnung.

eine ladung reicht für 2 mahlzeiten.

Freestyle Eintopf
400g tofu/tempeh
100g rote linsen
350g gemischtes Gemüse
350g Kartoffeln
65ml Kokusmilch
1 Dose gehackte Tomaten
500ml Gemüsebrühe
Gewürze - was da ist und worauf ich Lust

alles in den Pott und Timer auf zehn Minuten.

[knuddeln]

Aktuell köchelt mal wieder Bolognese, siehe:
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Duftet schonmal richtig lecker, braucht aber noch gut 2-3 Stunden

[Draalz]

Snfrtr Buttitos,

Zitat von Draalz

Eine halbe Zwiebel mit Rinderhack vermengt, ein Ei eingeschlagen und gewürzt, Salz, Pfeffer und scharfer Paprika und Schnittlauch. Alles sorgfältig weitervermengt. Eine Schicht veganen Schmelzkäse (Goudageschmack) darübergestreut.

Das dann auf die Hälfte einer Weizen Tortilla gestrichen und diese dann zusammen geklappt.
Die eine Seite ca. 6 Minurwn bei mittlerer Hitze in einer offenen Pfanne gegart, umgedreht und die andere Seite weitere 5 Minuten gebraten.

Da die Packung Tortillas ja weg muss, hab ich Hackfleisch durch Thunfisch, bzw. Weisskohl ersetzt.

Beide Ergebnisse waren noch schmackhafter.

[knuddeln]

Zitat von mystic1987

Traditionelle Bolognese wobei ich die Soße auch ca 3 Stunden kochen lasse. Kann man nix falsch machen

Rezept wie meins, oder anderst???
Würde mich mal interessieren, denn auch ich bin offen für neues ^^
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Ünd ich gebe auch gerne "Verbsserungsvorschläge" ^^

[ziesell]

Schweinebraten aus Schweinefilet, das fleisch ist so butterzart das kann man mit dem löffel essen