Ehm eigentlioch müsste ein Popup erscheinen wenn du das iPhone am Pc anschliesst wodurch du dann per Explorer die Bilder un videos dir angucken kannst. Wenn nicht guck dann mal unter Arbeitsplatz wenn das iPhone angeschlossen ist dort kannste dann direkt auf die Bilder und Videos zugreifen ;-)
Normalerweise müsste es über iTunes gehen, weiss nicht warum es bei dir nicht geht. Versuche es mal mit Winscp und gehe in den entsprechenden Video-Ordner.