[kuchenchef]

Hallo und Guten Tag meine lieben. Die richtige Carbonarsauce, ist Pancetta, Pecorino, und Eigelb. Dann richtige gute Spaghetti, und die al dente gekocht. Ich würde sagen, dass viele die richtige und orginale Sauce fast nirgens zu bekommen ist, dass die Zutaten wie Ricotta nicht lange haltbar sind, und die anderen Produkte billiger sind, darum eine Sahne, Speck, Eigelb Sauce. Ist genauso mit dem Billig-Parmesan dasselbe. Gutes kostet, und darum werden wie bei allen teueren Produkten, die Konsumenten getäuscht. Dasselbe bei Scampi und Prawns. Scampi auf der Karte, aber auf dem Teller Prawns. Preisunterschied erheblich. Beim Eigelb ist es halt besser aus Hygienegründen ein pasteurisiertes Eigelb zu nehmen. Darum bin ich dafür. Aber für zuhause und ein gutes Bio-Ei. Denn pasteurisiertes Ei, gibt es nur meistens in Grossverpackungen. Zutaten die gut sind, kosten einfach etwas, und das sollte man sich bewusst sein. Aber bei vielen Gerichten wird aus Kostengründen, beschissen. Und das machen leider über 90%.