Gestern noch einmal gegrillt.
Ich habe ein Wildkaninchen zerlegt (je 2 x Vorder- und Hinterläufe, Rücken in zwei Teile), gewürzt und diese ca. zwei Tage in Marinade (Grillgewürz und Öl) eingelegt. Ca. einen Tag vorm Grillen wurden die Teile noch mit der Marinade gesprizt.
Damit der Dünenkeiler auf dem Grill nicht zu trocken wird, habe ich ihn komplett zweilagig mit Bacon eingewickelt. Diese "Päckchen" wurden mit einem hohen Rost, also relativ geringer Temperatur ca. 30 min gegrillt.
Dazu gab es ganz simpel Pellkartoffeln.
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