Ich rate dir zu Tools wie Opera Dragonfly oder Firebug für den Feuerfuchs.
Mit diesem kannst du relativ einfach herausfinden, welche CSS-Bereiche für was zuständig sind und diese auch ggf. manipulieren.
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PHP-Code:
h1,h2,h3,h4,h5,h6 {margin-top: 15px; margin-bottom:15px}
Die entsprechenden px-Werte nach deinem Ermessen einstellen.
Deine andere Frage kann ich momentan nicht beantworten, weil ich gerade kein Joomla-CMS zu Versuchszwecken zur Verfügung habe.