[eitch100]

Das können die meisten bekannten Freewares ebenso UND ebenso gut. Ich nutze seit vielen Jahren xMediaRecode. Das nutzt übrigens auch ffmpeg, hat aber dafür quasi nur eine kommandozeilenunabhängige Benutzeroberflache. Gerade Matroska (also mkv) ist recht easy, wenn man beim Bitratenmodus "konstante Qualität" (CBR) wählt. Je nach Auflösung kann man mit der etwas hoch oder runter gehen. Also bei SD (ca. 700*400) nimmt man in der Regel CBR 19. Bei HD kann man etwas höher gehen. Geh mal auf xrel.to ; da kann man sich gut die Info-Dateien einiger Groups anschauen, wo oft die gewählten Einstellungen drin stehen. Und xMediaRecode wandelt dir so ziemlich alles in jedes gewünschte Format.