1und1 nutzt ja nur VOIP und dementsprechend sind einige Daten dafür von Nöten.
Sind unter dem FritzBox-Punkt "Internettelefonie" alle Rufnummern registriert und mit dem VoIP-Passwort versehen (Pass erhälst du unter dem internen Bereich von 1und1) auf deinem Kundencenter.
Als weiteres musst du dein USB-Speicher an der FritzBox angeschlossen haben und dann deine Faxfunktion aktivieren (Telefonie - Telefoniegeräte einrichten - neues Gerät einrichten) die Schritte folgen und auch entsprechend dem Fax eine Rufnummer zuweisen.
In der Theorie sollten deine Faxe nun als PDF-Datei auf dem Stick gespeichert werden.