[elise]

wer sich unbedingt so nen teuren grill kaufen will, wird wohl auch wert drauf legen, dass das zeug taugt, was er drauf legt... billiges fleisch ist ja bekanntlich nicht so der geschmacksbrüller...(davon würde ich ausgehen)
jetzt kann ich da aber nur theoretisch mitsprechen, weil ich gar kein fleisch esse - muss ich nicht haben, gibt genug anderes futter für mensch.
und jetzt müssen ja nicht wieder alle plärren, dass man sie in ruhe ihr stück fleisch essen lassen soll etc pp... esst es meinetwegen - ICH bin der meinung, man braucht es nicht. ICH bin der meinung, ich habe kein recht dazu, andere lebewesen so unwürdig zu halten und dann auch noch mittels massen von gewürz genießbar zu machen...
und jetzt schließt sich der kreis: ja, ich persönlich bin wirklich der meinung, wenn jemand so viel geld für nen grill ausgibt, dann soll er gefälligst auch angemessen für das leben bezahlen, das er vergrillen möchte!!
für mein gemüse tuns auch die lustigen 5,99 grills..

[ShiiRLoXX]

Von Meinungen kann man sich aber nix kaufen, außer das man wieder auf eine bestimmte Gruppe drauf prescht, ihr seid wieder richtige Alltagshelden

Und das nur weil sie ihr Grillfleisch nicht angemessen beim Metzger holen haha
So fucking Schlecht!

Um es kurz und knapp zu sagen und da spreche ich für alle; Wenn man der Meinung ist man muss Billiges Fleisch grillen dann macht man es, da brauch man keine Pfeifen die sich darüber ergötzen und Aufregen wie man nur kann.

Wenn wir jeden einzelnen unter die Lupe nehmen finden wir bei JEDEM irgendwas wo man drauf Preschen könnte, sei es Auto oder oder oder.

Lasst die Menschen ihr Ding machen & gut ist, die Meinungen interessieren keinen, außer Gleichgesinnte.


->

Und noch etwas wenn die Leute sich auch so auf ihr eigenes Leben konzentrieren würden.
Wäre alles viel einfacher ^^

Sollte sich einige mal Ausdrucken und unters Kopfkissen legen

[christl]

Zitat von ShiiRLoXX

Von Meinungen kann man sich aber nix kaufen, außer das man wieder auf eine bestimmte Gruppe drauf prescht, ihr seid wieder richtige Alltagshelden

Und das nur weil sie ihr Grillfleisch nicht angemessen beim Metzger holen haha
So fucking Schlecht!

Um es kurz und knapp zu sagen und da spreche ich für alle; Wenn man der Meinung ist man muss Billiges Fleisch grillen dann macht man es, da brauch man keine Pfeifen die sich darüber ergötzen und Aufregen wie man nur kann.

Wenn wir jeden einzelnen unter die Lupe nehmen finden wir bei JEDEM irgendwas wo man drauf Preschen könnte, sei es Auto oder oder oder.

Lasst die Menschen ihr Ding machen & gut ist, die Meinungen interessieren keinen, außer Gleichgesinnte.


->

Sollte sich einige mal Ausdrucken und unters Kopfkissen legen

mit dem unterschied, dass es einemauto nicht weh tut,wenn man dagegen tritt, es einem auto egal ist ob 5 0der 50 in der garage stehen, usw und usf.
der vergleich hinkt, schlimmer gehts gar nimmer.

[ShiiRLoXX]

Solltest vll mal mehr als 1 Beitrag lesen.

Nur da kommt keiner an und zeigt mit dem Finger drauf^^

Aber gut Massenhaltung etc. Tierwohl usw.

Aber schön das du dich an dem Auto aufhängst. Und ehm warte die Autos verschmutzen ja nicht die Umwelt?!

Es gibt viele Möglichkeiten jedem hier eins Reinzudrücken.

Ansonsten;

Wenn man der Meinung ist man muss Billiges Fleisch grillen dann macht man es, da brauch man keine Pfeifen die sich darüber ergötzen und Aufregen wie man nur kann.

Und vor 10 Jahren oder so hat sich auch kaum ein Mensch dafür interessiert. Umso Lustiger ist es wie viele derweil auf den zug aufgesprungen sind (Was natürlich nicht negativ sein soll). Aber selbst Jahrzehnte billig Fleisch essen und dann wenn alles ins Rollen kommt mit dem Finger auf andere Zeigen.

Das find ich noch viel Schlimmer als mein Auto vergleich.

[MotherFocker]

Wenn ich den 900€-Grill im Garten/Terasse habe, dann brauche ich auch den entsprechenden Platz dazu. Also Häuschen und/oder Garten. Die Anschaffung (Kauf, Bau) oder Miete (Schrebergarten) kosten ein Vermögen. Dann kommt noch die Grundsteuer.

Dann schmeckt's den Gästen auch noch so gut, dass sie wiederkommen möchten. Geht gar nicht.

Irgendwo muss man wieder dabei sparen, auch beim Protzen.
Dafür würde ich dann das bezahlte Werbeschild vom örtlichen Metzger am Zaun anbringen.

Für mich stellt sich die Frage nicht, weil ich es da mit Melvin's 4B halte.

Jedoch gibt es schon einige Spezialisten, die mit der dicken Luxuskarrosse vorm Discounter parken und sich dort mit Billiggrillfleisch eindecken, als würde am nächsten Wochenende die Luftbrücke ausfallen

Dies kann man bei uns unten sehr gut beobachten, weil sich dieses Klientel noch zusätzlich die Mehrwertsteuer zurückerstatten lässt

[ShiiRLoXX]

Hat nicht mal jemand gesagt von den Reichen kann man das Sparen lernen? ^^

[kuchenchef]

Sicherlich ist essen für viele ein wichtiger aber essentieller Teil im Alltag.
Aber man sollte auch gut Essen, denn viele leisten sich auch ein gutes Auto. Aber wenn ich dann Leute bemerke, die besseres Motoröl ihrem Auto gönnen, als über Ihren Salat, da frage ich mich schon, was diese Leute bewegt, sich darüber
aufzuregen.
Dem Auto stehen Sie Qualität zu, aber Ihnen nicht?
Gutes Essen kostet, aber wer gut essen will, bezahlt für gutes Essen.
Aber viele Leute wollen es einfach nicht verstehen, ob alt oder jung. Vieles
war hier als Essen bezeichnet wird, würde ich selbst der Mülltonne nicht überlassen.
Fleisch ist nicht nur die besten Stücke des Tieres, sondern auch Stücke die
günstiger sind, aber deshalb nicht weniger gut sind.
Warum immer Filet, Roastbeef, immer die besten Stücke. Es geht auch anders.
Und genau kommen wir auf den Punkt.
Wenn ich gut und günstig essen möchte, dann muss ich mich mit Essen beschäftigen, und nicht was mir die Werbung und Industrie vorsetzt.
Kräuterbutter kann ich genau so gut selber machen.
Deshalb muss es auch keine Margerine sein, aber auch keine günstige Butter aus Irland.
Wir karren Butter durch halb Europa, und die ist noch günstiger als die regionale. Und da haben wir heute die Probleme.
Einerseits die Leichtigkeit der Logistik, aber auch alles jederzeit günstig zu
bekommen.
Und hier fehlt der Verstand und Ethik
Respekt dem Erzeuger und dem Produkt.
Von den Fleischprodukten will ich gar nicht reden!!

[muavenet]

Zitat von kuchenchef

Gutes Essen kostet, aber wer gut essen will, bezahlt für gutes Essen.

Clowns, die ihre Karre mehr lieben als sich selbst mal außen vor (und ja, die große ungewaschene Masse versteht auch nicht viel von gesunder Ernährung)... aber der durchschnittliche Transferleistungsbezieher darf von ca. 5 € am Tag leben. Und das ist definitiv zu wenig.

[Draalz]

Ich mag Krabben.

Zitat von kuchenchef

Deshalb muss es auch keine Margerine sein, aber auch keine günstige Butter aus Irland.
Wir karren Butter durch halb Europa, und die ist noch günstiger als die regionale. Und da haben wir heute die Probleme.
Einerseits die Leichtigkeit der Logistik, aber auch alles jederzeit günstig zu
bekommen.
Und hier fehlt der Verstand und Ethik

Krabben werden in der Nordsee 'geerntet', nach Nordafrika transportiert, um gepult zu werden, um dann hierzulande verkauft zu werden.

Ich esse keine Krabben mehr.

[kuchenchef]

Zitat von Draalz

Ich mag Krabben.


Krabben werden in der Nordsee 'geerntet', nach Nordafrika transportiert, um gepult zu werden, um dann hierzulande verkauft zu werden.

Ich esse keine Krabben mehr.

Für jeden Besuch in der Nordsee-das obligate Krabben-Brötchen.
Wäre ja auch saulecker, würde man die Krabben per Kühl-LKW durch Nord-Süd durch Europa nach Tunesien tuckern, und die dann verarbeiten. Leider wahr!!

[Rudlana69]

Aus Erfahrung. Die meisten reden über Tierwohl und Bio, aber wenn es um den Preis geht gehen sie zum Discounter. Frage an Euch, würdet ihr diese Preise bezahlen (Schweizer Preise): [ Link nur für registrierte Mitglieder sichtbar. Bitte einloggen oder neu registrieren ] (Biosuisse). Um wirtschaftlich zu arbeiten, muss man diese Preise nehmen.

Für den deutschen Verbraucher sind das vermutlich Goldpreise, aber dann seht ihr mal wieviel Fleisch in einem anderen Land kostet.

[kuchenchef]

Fleischpreise Schweiz Bio:
Die meisten hier gezeigten Preise sind günstiger zu bekommen in der Schweiz. Die meisten Bauern verkaufen sehr günstig. Die Preise hier sind hier zu teuer kalkuliert.
Ich kenne wenige Restaurants, die diese Preise zahlen. Denn die meisten Konsumenten, würden das selbst in der Schweiz nicht bezahlen.
Und in der Gastronomie haben die grossen und mittleren Verträge und Vergünstigungen.
Einerseits weil Sie bei einem von A-Z fast alles kaufen, oder einerseits einen Fleisch-Gross-Betrieb haben, der auf sie zugeschnitten ist.
Und dann kann auch BIO relativ günstig sein, oder nicht viel teuerer!!
Aber die meisten kaufen bei den grossen der Branche in der Gastronomie.
Auch die meisten BIO-Bauern klagen, denn es hat zuviele, so sinkt der Preis bei Bio. Ausweg ist die Direktvermarktung wer kann.
Aber auch das ist mühsam, zuerst Kundenaufbau und Investment.
Das heisst es muss zuerst grösseres investiert werden, um dann ernten zu können.
Viel wichtiger aber eine zahlende Kundschaft.
Das ist heute noch viel schwieriger-die Zeiten es wird überall gespart.
Oder warum legen die Discounter so zu?? Auch in der Schweiz!!

Die Wiederverkäufer-Preise fehlen, und auch darum kann ich BIO-Suisse nicht ganz ernst
nehmen, das sehen auch einige Bauern so!!

[Rudlana69]

Zitat von kuchenchef

Die Wiederverkäufer-Preise fehlen, und auch darum kann ich BIO-Suisse nicht ganz ernstnehmen, das sehen auch einige Bauern so!!

Es steht ja auch dabei: Die Richtpreise sind als Orientierungshilfe zu verstehen und werden jährlich aktualisiert. Wir empfehlen eine eigene Kalkulation aufzustellen, um die Preise auf die betriebsspezifische Kostenstruktur und die Marktsituation abzustimmen.

Sicher werden diese Preise nicht erzielt, sind als Obergrenze zu verstehen.
Und wie du richtig schreibst, je mehr BIO desto tiefer gehen die Preise - was aber nicht unbedingt zum Wohle der Tiere beiträgt. Leider.

[kuchenchef]

Die Richtpreise sind ein kompletter Unsinn. Wenn du die Verbraucher-Preise ansiehst, und Sie dann einem normalen Metzger gegenüberstellst schon peinlich, Coop Migros wollen wir gar nicht reden.
Warum sind Preise an Wiederverkäufer wichtig-Die Kalkulation sehen. Einschätzen-Richtpreise, die Preise gegenüberstellen. Kalkulation ist ein wesentlicher Teil meiner Arbeit. Sie sind das was schlussendlich der Gast zahlen soll. Aber die Preise, ich sag nichts dazu. Arbeiten oft die falschen Menschen an falschen Stellen.

[kuchenchef]

Betriebspezifische Kosten wie auch Marktsituation sind einschätzbar, aber die Preise stehen
in absoluter Phantasie. Können wir gerne klären. Habe alle Preise immer online und sauber,
abgelegt. Aber die Preise kann ich nach fast 28 Jahren erfolgreich in der Gastronomie nicht
nachvollziehen. Kenne einige Betriebe die diese Liste der Witz finden. Sogar Lieferanten von mir. Das zum Einen.

[kuchenchef]

Mehr Bio senkt die Preise. Zum einen weil viele entdeckt haben den Bio-Markt und diese Produkte zu optimieren. Sicherlich bleibt beim Bio-Produkt beim Discounter der Bauer unglücklich. Aber ansonsten profitiert jeder. Das Tierwohl wäre, wenn man mehr Nose to tail macht, wenn man auch hier nicht nur Prime Cuts kauft. Dazu gehören auch Innereien und anders. Bio-Suisse ist für mich kein Grad an Vernunft-bei den Preisen und Strukturen der Witz-und das sagen einige Bauern die selber Bio-Pioniere sind. Kann ich dir gerne vorstellen.

[kuchenchef]

Das gleiche mit dem Spargel. Warum haben viele Bauern dieses Gemüse gewählt. Weil die höchste Subvention. Somit können Sie über den Zeitpunkt hin auch die Preise einfahren, bis
zuviele das Gleiche machen. Heute bekommst du einheimischer Spargel zu einem sehr guten
Preis. Grünspargel, aber bei weissem ist deutscher zu einer Mega-Qualität und auch Bio, zu
einem Hammerpreis zu haben. Und bei einem Verbrauch von 10 Tonnen in der Saison, ist
der Preisunterschied deutlich zu spüren. Und ich spreche hier nicht von 20%.
Kunden zahlen nicht jeden Preis. Sie zahlen wenn die Qualität stimmt-aber alles hat eine Schmerzgrenze!! Und auch bei Gemüse und Salaten macht Spanien den Discountern bis Supermarkt alles aus. Qualität und Anblick gut bis sehr gut, aber Geschmack-ungenügend. Und auch hier wenn du Top-Produkte einkaufst musst du den Endpreise wollen bezahlen. Weil auch hier alle die gleichen Kosten anfallen-ist gutes Einkaufen, wie auch die guten Lieferanten wichtig. Aber du kannst nicht erwarten, wenn wir die Fleisch-Liste nehmen würden müsste ich die Preise (Endpreise) um mehr als 35% mindestens anheben, trotz der Menge die ich verbrauche. Zahlt keiner!!

[Tuxtom007]

Zitat von kuchenchef

Heute bekommst du einheimischer Spargel zu einem sehr guten
Preis. Grünspargel, aber bei weissem ist deutscher zu einer Mega-Qualität und auch Bio, zu einem Hammerpreis zu haben.

Grüner Spargel ist nichts anderes als weisser Spagel der das Tagelicht gesehen hat und dadurch verfärbt.
Ich wohne hier am Rand von einem riesen Spargelanbaugebiet, währe ja schön blöd, den miesen ausländischen Spargel zu kafen, der nicht schmeckt, wenn ich Top-Qualität direkt beim Bauern vor der Haustüre bekomme.
Die meisten Spargelbauern hier bei uns verkaufen aber keinen Grünen spargel, da der Bedarf zu gering ist, das lohnt ischt nicht.

Ich kenne aber auch so Spezis, mti dem Porsche Cayen Fleisch beim Discounter kaufen und zuhause auf dem 2500 Euro Weber Grill zu schmeissen - und dann beleidigt sind, wenn man denen sagt, die Grillwürste schmecken schei...

Wir kaufen unsere Grillwürste beim Bio-Hof im Nachbarort, dort hat das Fleisch der Tiere von Geburt bis zur Fleischtheke den Hof nicht verlassen. Da kostet ne Grillwurst eben 1,50+ / Stück aber die schmeckt bei weiten besser als das Zeug aus der Fleischindustrie, die man erst in Senf oder KEtchup ertränken muss für etwas Geschmack.

Wir kaufen dort auch Schweinefleisch udn bei einem anderen Biohof Rindfleisch und Geflügel. Klar das kostet deutlich mehr Geld aber dafür essen wir auch nicht jeden Tag Fleisch und dann geniesse ich auch mal ein gutes Rinderfilet etc.


Mir geht ein Satz nicht mehr aus dem Kopft den ich vor langer Zeit mal in einer TV-Reportage über Lebensmittel gesehen habe. Da sagte ein Gemüse-Händler vom Großmarkt "Wir bekommen hier in Deutschland nur 2 oder 3. Wahl an Obst und Gemüse, 1. Wahl geht nach Frankreich, Spanien usw., weil die Deutschen nicht bereit sind, den Preis für gute Lebensmittel zu zahlen"

Und der Mann hat sowas von Recht damit, den Deutschen ist die Wertschätzung von Lebensmitteln abhanden gekommen.

[muavenet]

Ich bezahle beim Fleischer des Vertrauens um die 4,20 € für erstklassige Putenbrust; beim Discounter kostet die selbe Menge der Billigvariante, mit Nitrit verpökelt, vollgezuckert und "zusammengefügt", in der Regel irgendwo zwischen 0,99 und 1,49 Euro. Die esse ich einmal die Woche. Ansonsten halt üblicherweise Hütten- oder Sauermilchkäse.

[kuchenchef]

Was ich meine sind die Leute die Geld hätten, und sich so benehmen. Sicherlich
gibt es Leute die zuwenig Geld haben.
Aber wir ernähren auch uns schlecht. Warum haben wir heute soviel Wohlstands-
Krankheiten.
Wenn ich die Veränderung in allen Lebensmittel-Läden sehe, das das Angebot
der Fertigprodukte um mehr als 1000% gesteigert wurde.
Das es unzählige Produkte gibt-einkaufen-auspacken-Mikrowelle-Fertig!!
Und das lässt sich die Industrie fürstlich bezahlen.
Ebenso wer kauft heute den Salat nicht fertig abgepackt in der Tüte. Oder den
Fertigsalat in der Schale.
Die Industrie lässt sich diese Bequemlichkeit fürstlich bezahlen.
Nehmen wir hier ein grosser Hit der Kinder genauer unter die Lupe:
CHICKEN NUGGETS
Wenn man hier alle Zutaten auf den Tisch legt, dann würden 99% der Konsumenten davonlaufen.
Aber es wird dieses Produkt seit vielen Jahren gekauft.
Gesund ist ja Huhn drin.
Tja, wenn man ein bisschen bei den Zutaten liest, ist das eher ein kulinarischer Stephen King Roman.
Ebenso mit dem Fleisch. Gutes Fleisch muss man nicht unter einer industrieller
Marinade verstecken.
Wenn man aber die Zutatenliste der Marinade liest, dann weiss man das man damit die Fleischqualität und das es zart wird aufmöbelt.
Sparsam und überlegt einzukaufen ist das eine, aber warum werfen dann
soviel vieles weg.
Jede Person wirft pro Jahr Lebensmittel im Wert von fast 250 Euro weg.
Das wäre bei einem durchschnittlichen Haushalt von 4 Personen 1000 Euro.
Das zuerst verdienen-und dann weggeworfen.
Da sieht man wie überlegt und kontrolliert gespart wird.
Warum haben unsere Eltern den Teller ausessen lassen? Auch diese Überlegung wird heute verurteilt.
Aber Sie war da, das wir schätzen was wir bekommen. Ein voller Teller ist
heute noch für viele ein Wunsch!!
Konsum ist heute eine Sucht und eine Befriedigung-aber keine sinnvolle!!

Essen soll Spass machen-Geniessen-Feiern!

Gutes kostet-aber man muss auch Preise vergleichen. Sinnvoll einkaufen. Aktionen und Vergünstigungen nutzen.

Und ja auch ich kaufe vergünstigte Sachen. Warum Geld ausgeben, wenn es
ich heute oder morgen kann.
Sinnvolles ausgeben und einkaufen. Bewusst konsumieren und einkaufen.

Auch sinnvoll verwerten. Auch Gemüseabschnitte können ein Gemüsefond ergeben, dann erst wegwerfen.
Warum teuer Marmelade kaufen?? Habe letztes Jahr 500kg Aprikosen gekauft
für 10% des Wertes.
Selbst der Gelierzucker war teuerer.
Wenn ich selbst meine Arbeit dazukalkuliere ist die Marmelade immer noch 50% billiger als gekauft-und dann noch besser.
Geld sinnvoll ausgeben auch für Nahrungsmittel.

Dazu zähle ich auch direkt beim Bauern zu kaufen. Kartoffeln, Fleisch, Gemüse und vieles anderes.
Aber viele schnell und einfach hauptsache billig.

Beim Fleisch muss ich halt auch Stücke kaufen, die auch vom Preis attraktiv
sind. Aber das heisst auch nicht schlechter.
Wer gut essen will, muss auch sich bei den Produkten ein wenig auskennen.

Und auch Geflügel, Pute ist nicht immer billig der Hit. Auch hier wird gegen das
Tierwohl gehandelt, und vieles aus Ungarn und dem Osten geholt.
Geiler Preis-aber der Konsument will das.

Und ja, das sind Dinge die man sich überlegen sollte-jeder Konsument.
Doch wenige tun es.
Aber es gibt solche, die einen anderen Weg gehen.
Jeder der sich dies überlegt handelt-und zwar richtig.
Wenn jeder in der Küche fast nichts wegwirft, kann sich fast jeder gutes Essen der einen Job hat leisten.

Danke und freue mich auf eure Kommentare und Erlebnisse.

[kuchenchef]

Und jetzt zur aktuellen Situation. Die Preise für Nahrungsmittel wie auch Rohstoffe, wie Öl und vieles anderes geht in die Höhe. Somit ich die Preise halten kann, wie auch nur wenig,
bis gar nicht erhöhen, muss ich jeden Artikel überlegt einkaufen, wie auch die Wahl der Zutaten und Lieferanten sorgsam abwägen. Auch bei gewissen Zutaten auf TK-Ware abweichen, um die Preise, wie auch die Portionsgrösse zu gewährleisten. Denn viele Arbeiter die körperliche Arbeit leisten wollen auch eine gewisse Grösse. Und jetzt werden sicher viele jammern, dass ich viel ausländische Waren einkaufe. Nein im Gegenteil, ich kaufe über 60% die Produkte im Inland.
Bei Fleischwaren sind es 80%!! Und somit bleiben bei den anderen Produkten wie Salzwasser-Fische, ausländische Wurstwaren übrig. Und ich muss wir haben internationale Gäste. Somit kaufe ich immer Aktionen ein, und dann mit Mega Mengen. Wenn Kaffee-Sahne Aktion ist 3-4 Paletten. Milch immer in den 10 Liter Beuteln. Auch bei Pasta dasselbe 200-300kg auf einmal wenn eine Firma Aktion hat. Diese Dinge helfen mir Preise zu halten, Lieferanten und Firmen immer wieder ansprechen, wie und was muss weg-Aktionen. Wir sind auch öffentlich zugänglich, und darum ist es wichtig, preislich attraktiv zu sein. Unsere tägliche Auswahl, normal, vegetarisch, vegan, können wir alles abdenken, was die meisten gar nicht können. Und ja die externen helfen ebenso unsere Preise zu halten wie die die jeden Tag hier sind. Aber ohne extern könnten wir die Preise nicht halten. Und auch die anderen externen Lieferungen helfen uns auch. Und nur die Masse macht Kasse und auch die Preise. So bekomme ich auch noch Preisnachlass bei Aktionen, wenn die Abnahme-Menge stimmt. Und darum muss bei uns alles stimnen, von Wareneinsatz bis Endpreis. So können wir auch ein grösseres Lager halten, aber haben auch dann die Möglichkeit mehr einzukaufen zu besseren Preisen. Wenn Grillhähnchen Aktion sind oder Hühnerschenkel, dann mindestens 2 Paletten. Bei Pouletbrüsten dasselbe. Die brauche ich zwar selten, weil die anderen Teile hier besser sind, Pouletschenkel. Dasselbe bei Hackbraten, den wir selber machen. Darum kaufen wir das Fleisch selber ein, und dann verwerten wir das Brot. Auch in Punkto Nachhaltigkeit haben wir uns einige Ziele auf die Agenda geschrieben. Wir wiegen den Abfall auch beim Essen. Wir bieten auch freies Wasser und ein aromatisiertes Wasser gratis an. Und das kommt bei vielen gut an. Ich kaufe minimum 20% mehr ein als ich soll, aber weil die Zahlen und alles stimmt, kann ich durch die besseren Preise die ich einkaufe, wieder bessere Menus und Auswahl bieten. Alleine in Corona Zeiten habe ich 2 Tonnen Pommes Frites gekauft zu 50%. Ebenso andere Kartoffelwaren. Unsere TK sind bis zum Anschlag gefüllt. Und auch die Geflügelprodukte kaufe ich BIO ein, weil ich es kann, weil die Pouletschenkel auch für einen guten Endpreis verkauft werden können. Und auch vegan zu kochen ist nicht billig. Du brauchst auch gute Produkte und Rezepte, und auch das kostet Geld. Wer gut vegetarisch und vegan essen möchte, kostet genauso Geld wie alles andere. Tapioka-Mehl und alles andere-gutes kostet!! Aber darum haben wir auch einen sehr hohen vegan und vegetarischen Anteil Kunden-über 20%-steigt immer noch!!

[kuchenchef]

Was andere auch nicht wissen-die Betrügerei. Wenn ich eine Sahnesauce habe sei es bei einem Geschnetzeltem oder auch einer Sauce, dann verwende ich Sahne-Rahm mit 36% Fettgehalt. Andere tricksen nehmen etwa die billligere Creme (35% billiger), oder den Rama-Ersatz den viele kennen (65% billiger), so kann ich auch Preise drücken, aber viele stecken es in die eigene Tasche. Gilt bei vielen Produkten und Erzeugnissen wird nicht serviert was auf der Karte steht. Die meisten stecken den Gewinn ein. Wir sind ehrlich und transparent. Selbst bei den Spargeln machen wir die Hollandaise selber-kein Tetra Pack. Und das bei den Mengen!! Thermomix machts möglich wenn es schnell gehen muss- Wenn wir es brauchen- 80kg Butter 160 Eigelbe in 2 Stunden weg!!
Aber hier auch BIO-Eier und immer Inland!! Keine anderen. Auch hier leisten wir uns zum Tierwohl das Extra, ein gutes Produkt!

[katerwilli]

Zitat von MunichEast

Ein passender Artikel und Anregung zur sommerlichen Grillsaison...

Sehr richtig...!!!!!!!

[kuchenchef]

Erstens einmal gibt es wenige kritische und nachfragende Kunden, die über Essen so nachdenken. Das mit dem Apfel ist klar, die Preise. Schau dir die Apfelsäfte genau an, es sind zu 90% ausländische Konzentrate.
Artenvielfalt ist klar eine Bereicherung-aber heute sind Erträge und Pflege und die Vorteile in Anbau und Produktion wichtiger.
Da hast du Recht, es sind viele Arten verschwunden, nicht nur bei den Äpfeln, auch Kartoffeln und viele andere Gemüsesorten.
Da sind auch Aspekte darunter die du hinterfrägst-die viele erst gar nicht stellen.
Das gleiche ist auch warum viele bei Broten so auf Gluten verzichten-hat sicherlich auch
mit der grossen Menge an industriellen Broten zutun.
Wir haben hier in Mittel-Europa eine schöne Brotkultur-die aber immer mehr verloren geht, weil der Preis und auch der Druck auf den traditionellen Handwerk Bäcker drückt.
Und hier ist das industrielle Brot auf dem Vormarsch.
Auch das mit dem Wasser-Mineralwasser beleuchtest du richtig.
Und auch eine ehrlich gemachte Bratwurst hat ihren Preis. Klar wenn man eine gute Schweinerasse nimmt, die länger braucht um das Schlachtgewicht zu erreichen, sind hier der teuere Preis völlig in Ordnung.
Hingegen die Akzeptanz und Moral ist billig und viel!

Und auch die Industrie macht es die Masse und auch den Druck der Sie bei der Menge beim Einkauf und auch Produktion drücken können.
Fertige Backwaren haben einfach mehr als 20% mehr Zucker-dadurch längere Haltbarkeit! Und diese Mehr-Kalorien durch Zucker müssten nicht sein, aber wie gesagt längere Haltbarkeit.
Und es ist auch kein Geheimnis das man mit Salzlake, die man dem Fleisch spritzt auch die Qualität aufpeppen kann, wie auch den Marinaden.
Probiert einmal so eine industrielle Marinade, und studiert die Inhalte, dann seht Ihr warum es geht!
Wir können uns eine schlechte Moral bei den Zutaten erlauben, weil wir das schlechte Gewissen ignorieren können.
Und das zeigt das Problem unserer Geiz-Gesellschaft.

[kuchenchef]

Viele Discounter und grosse Handelsketten zahlen beim LKW pro gefahrenen Kilometer 1 Euro. Und auch hier werden die Logistiker und Unternehmer gedrückt. Das unsere Geiz-Gesellschaft günstig einkaufen gehen kann.
Aber was die meisten kaufen, ist manchmal ein Witz. Warum haben wir zum Teil so grosse Allergien und Wohlstandskrankheiten! Weil wir uns schlecht ernähren! Einerseits hatten wir vor 100 Jahren, wenige genug zu Essen, heute haben wir alles uns wir ernähren uns schlechter. Wo wir heute Allergien und Übergewicht haben, ebenso andere Krankheiten, müssen wir erkennen, es liegt auch an schlechter Ernährung. Und das sollten wir langsam erkennen. Viele schreiben hier über Rezepturen und Gerichte, aber zusammenschütten, und Fertig-Gerichte und Paket-Futter aus industrieller Produktion zu "verfeinern" hat mit Kochen und Geniessen absolut nichts zu tun. Wir sollten unserem Körper mehr Wertigkeit und Qualität bieten. Das ist auch gutes Essen, das schmeckt. Manche Menschen machen sich wirklich Gedanken, was Sie essen, und warum Sie für das Geld ausgeben. Wenn man dieses Rad noch länger dreht, werden viele Krankheiten und Allergien in wenigen Jahren schon beherrschen, und für uns Alltag sein. Essen heisst auch mit gutem Gewissen zu geniessen. Denn auch Produzenten und Hersteller wie auch Bauer, Bäcker, Metzger, Gemüse-Bauer, brauchen von dem was Sie verkaufen auch ein Einkommen. Und damit sollte man auch den Leuten dies ermöglichen. Fair TRADE und auch das sollte weltweit so sein.

[Mikebatt]

Leider ist das der normale Weg in Deutschland, fettes Handy , 2 mal im Jahr dick Urlaub, dann noch der dicke Weber Grill für 1000 Euro und dann Billigfleisch und sich dann wundern warum es Scheiße schmeckt.

Da wird billigstes Fleisch gekauft da ist selbst das Fleisch für meinen Hund teurer.

Es gibt aber noch die Leute , die keine Warenkunde hatten und Fleisch auf den Grill legen, das viel zu frisch ist, grade bei Rind ist es wichtig das es reift aber das ist ein anderes Thema

[Adq]

Wenn ich hier diesen Thread so durchlese dürften Aldi, Lidl und Co. eigentlich kein Fleisch verkaufen weil es fast niemand kauft.

Das eigentlich schlimme an der Sache ist aber eigentlich das regelmäßige Versagen der zuständigen Behörden.

[ Link nur für registrierte Mitglieder sichtbar. Bitte einloggen oder neu registrieren ]

Würde sich der Zoll eine Woche vor Kontrolle freundlich anmelden würde seine Trefferquote auch deutlich sinken.

Unangekündigte Kontrollen + die Ergebnisse ins Internet stellen wie bei den Kontrollen in den Gaststätten wobei das auch nur unter "Zwang" passiert:
[ Link nur für registrierte Mitglieder sichtbar. Bitte einloggen oder neu registrieren ]

Aber solange Lobbyisten die Gesetze machen wird sich auch beim Thema Tierschutz nichts ändert.

[kuchenchef]

Erstens einmal ein toller Beitrag, der zeigt die Wahrheit hinter dem Billig-Fleisch.
Und ja, die meisten wissen gar nichts darüber.
Sondern der billige Preis überzeugt.
Und ja, auch die Behörden, wie auch der Gesetzgeber, wie auch die EU, und auch die zuständigen Ministerien in der Landwirtschaft alles schön reden.

Wenn wir Konsumenten, mit unseren Entscheidungen konfrontiert werden würden, dann wäre das Tierwohl entscheidend. Aber darum verschweigen viele
Hersteller wie auch Discounter den Ist-Zustand, dieser Produkte.

Einfach mit gutem Gewissen günstig einkaufen. Und auch unsere Lohnschere hilft
solchen Herstellern wie auch Discounter, diese Produkte zu verkaufen.

Würden Menschen und Konsumenten darauf angesprochen ist ihnen der Preis und die Frische wichtig-nicht das Tierwohl. Das endet am bezahlen.

Toll gedachter und kommentierter Beitrag. Danke.
Werde mir alles anschauen.

[g0tttt]

90% kaufen Billigfleisch aber davon geben 100% es nicht zu. So einfach ist diese Massenphobie.

Fühlen sich offenbar trotzdem alle schuldig oder unwohl dabei, sonst könnte man es ja zugeben oder?

Ich weiss auch nicht, was das hochwertige Fleisch sein soll? 90% der Metzger beziehen doch von den selben paar kleinen Riesenschlachtfabriken mittlerweile.

Der einzige Unterschied wäre es wenn man direkt von Bauern kauft oder halt Bio.

[kuchenchef]

Bio-Produkte:
Bio-Fleisch wird genau dokumentiert, und es kann das Tier bis zum Produzent, d.h. dem Bauern verfolgt werden. Diese Zertifikate werden nicht leicht vergeben, im Gegenteil.
Als Profi weiss ich wo meine Dinge herkommen, und unter welchen Umständen sie produziert werden.
Wir haben hier in Mittel-Europa hohe und effektive Kontrollen, für alle Bio-Produkte. Es gibt Dünger der natürlich aus organischen Produkten die keine Chemie erhalten.
Bei Gemüse dasselbe, auch das Bio durch das auch weniger pro Quadratmeter produziert.
Bei guten Gemüseproduzenten wird auch wieder viel von Hand gemacht, so kann auf kleinem Anbau, viel produziert werden, aber es hat seinen Preis.
Aber das Gemüse ist einfach geil und hat Geschmack.
Wir haben bei vielem die alten Sorten vergessen, es geht nur um Ertrag sei es bei Gemüse wie auch bei Fleisch.
Es werden heute Arten gezüchtet, die heute schnell und hohe Fleischmengen erwirtschaften.
Und mit was düngt der Bauer, auch mit dem was die Kuh verdaut hat. Und es ist ein natürlicher Dünger.
Und bei allem ist der Preis der Gewinner, weil viele der Konsumenten nur der Preis entscheidet, und das bei allen Lebensmitteln.
Viele geben sehr wenig für Lebensmittel aus, und das ist leider die Realität. Denn viele essen, das was ich meinem Abfallkübel nicht einmal zumute.

[kuchenchef]

Das es Misstrauen gibt kann ich verstehen aber in Deutschland, und in Mittel-Europa, haben wir eine unglaubliche Produkt-Qualität und auch Angebot.
Insbesondere freut es mich immer wieder Irrtümer und Irrglauben aufzuklären. Und ich kann nur sagen, auch ich musste lernen, wie man toll Gemüse anbauen kann.
Wenn hier insbesondere im Gemüse-Anbau die Handarbeit wieder grösser als die Maschinen
zulässt, können auf gleicher Fläche, 4x mehr Gemüse angebaut werden.
Das zeigt wiederum was wir verpassen.
Auch würde mich Hobby-Gärtner oder die selbst angebautes produzieren, hier aufzufordern sich zu melden.
Denn ich finde auch das wäre ein toller Beitrag, zu Genuss oder auch eine neue Rubrik.
Mfg
kuchenchef
Danke

[g0tttt]

Was kostet denn Biofleisch bei euch in DE/CH/AT mittlerweile?

Wir bekommen hier schon welches für etwa 10€/kg, das ist aus den Pyrenäen (Gebirgsregion zwischen Frankreich/Spanien). Das ist Burgerfleisch aus Rind.

Es gab auch schon kleine Medaillon-Steaks für etwa 15€/kg. Alles von Lidl Espana.

In so kleinen Biogeschäften gibts auch mal Huhn das fängt meist so bei 20-25€/KG an und das sind nur Hähnchenkeulen. Im vergleich beim Discounter TK-Hühnerbrust ab etwa 5,55€/KG immernoch. Bzw bei einer TK-Kette auch schon ab etwa 3 oder 3,50€ aber dann aus Brasilien denke ich.

Ein Grund warum Leute lieber Billigfleisch kaufen (obwohl es natürlich nie einer zugibt) ist dass sie keinen direkten Unterschied bemerken. Ich weiss auch nicht, wie ich bei einem kleinem Biogeschäft jetzt wissen will, woher das Fleisch wirklich ist. Ausser mich auf die Verkäuferin zu verlassen. Von der auch schonmal klare Falschaussagen kamen zu anderen Produkten.

[Tuxtom007]

Zitat von g0tttt

Was kostet denn Biofleisch bei euch in DE/CH/AT mittlerweile?

Weil zufällig im Angebot gesehen:
Nackensteaks. 100gr. 2,19 EURO

Direkt vom Hofladen, die Tiere verlassen den Hof nicht von Geburt bis zur Fleischtheke - 100% Bio zertifiziert

Die Leute schmecken keinen Unterschied mehr, weil ihr Geschmackssinn durch die ganzen hochverarbeiteten Lebensmittel aus der Industrie mit künstlichen Aromen, Geschmacksverstärker, Pseudogewürzen usw. versaut ist.

Der Unterschied zwischen einer Grillwurst vom Supermarkt und vom Biohof schmecke ich aber ganz deutlich raus, da liegen Welten zwischen. Die kostet dann aber auch das 3-fache. Das selbe gilt für Schnitzel, Steak und Co.

Ja, wir leisten uns das, aber wir essen auch nicht jeden Tag Fleisch, sondern vielleicht 1 oder max 2 mal pro Woche ( eher sogar weniger ) und dann darf es gutes Fleisch sein.

[silvester01]

Zitat von g0tttt

Was kostet denn Biofleisch bei euch in DE/CH/AT mittlerweile?

... Das ist Burgerfleisch aus Rind.
...

Ein Grund warum Leute lieber Billigfleisch kaufen (obwohl es natürlich nie einer zugibt) ist dass sie keinen direkten Unterschied bemerken. Ich weiss auch nicht, wie ich bei einem kleinem Biogeschäft jetzt wissen will, woher das Fleisch wirklich ist. Ausser mich auf die Verkäuferin zu verlassen. Von der auch schonmal klare Falschaussagen kamen zu anderen Produkten.

Burgerfleisch aus Rind gibt es nicht! Auch wenn es gerne mal so genannt werden sollte!

Tier-Bestandteile sind Knochen, Fett, Muskelfleisch, Bindegewebe und Wasser.

Fleischteilstücke unterscheiden sich nach Tier, Herkunft und Körperstelle.
Je nach dem sind damit besondere Eigenschaften verbunden.

Wird Fleisch zerkleinert, mit anderem Fleisch oder gar Fleich anderer Tierarten vermischt, mit Gewürzen versetzt oder gar Zusätze für Bestimmte Eigenschaften hinzu gegeben - ist es eher Brät.

Es wird dem Konsumenten schwer gemacht einen Unterschied festzustellen.
Aus diesem Grund muss man sich klar machen worin der Unterschied besteht. Wo die Unterscheidungsmerkmale sind und welche Eigenschaften (Geruch, Farbe, ph-Wert, Wassergehalt) Fleisch hat.
Beim nächsten Fleisch-Einkauf macht den Test. Wiegt das Fleischstück und notiert euch die Gewichte.
vor dem Auspacken - mit Verpackung,
nach dem Auspacken- Verpackung ggf. extra wiegen,
nach dem Garen. Ich meine nicht den normalen Garverlust, sondern das was extrem auffällt.

Am Ende weiß noch kein Konsument welche (Rest-) Stoffe genau verblieben sind - aus Fütterung, Behandlung von Erkrankungen oder der Vorsorge.
Wen es interessiert, kann sich mal die Beiträge auf YT oder im TV von Sebastian Lege ansehen.

[kuchenchef]

Wenn man den Unterschied schon beim braten sieht, und ja gutes Fleisch kostet.
Viele Leute schieben sich nur günstiges Essen in den Mund, aber den Bezug zu Qualität, und wie gute Produkte schmecken, keine Ahnung haben.
Weil viele es nicht war haben wollen, das günstiges Fleisch vom Discounter den Unterschied
siehst, wenn du es medium brätst.
Und hier siehst du auch beim ersten Biss den Unterschied zu Qualität und auch billigeren Alternativen.
Irgendwo muss ja der Preisunterschied herkommen, und ja wären ja alle blöd die gutes Fleisch kaufen, wenn das billigere genauso gut wäre.
Ist es so-Nein!!
Und ja es fängt bei der Haltung an, bei der Fütterung, und auch nach Verwendung auch von der Rasse ab.
Und das ganze ergibt halt dann einen anderen KG-Preis.
Es ist genauso bei anderen Produkten genauso.
Mfg
kuchenchef