Die Filiale musst du natürlich 10x aufbauen. Jede Filiale hat dann auch ihren eigenen Tunnel.
Die Einzelnen Netzwerke in den Filialen sind dann unterschiedliche (Sub)Netze. Die Netze sind alle von einander getrennt, so kommt kein Kunde in das Netzwerk in dem sich die Kassen befinden.
Auf der Zentrale hast du dann auch wieder zwei unterschiedliche Netze, in einem befindet sich der Server in dem anderen die PCs.
Die Darstellung ist jetzt auch nicht vollständig, soll ja nur eine Skizze sein.