Da hast Du Recht!
Grundschliff natürlich mit dem 600-er Diamantschleifteil. das "Polieren" kommt dann bei meine guten Messern mit dem Japaner... aber nur, wenn ich viel Zeit und Muße habe...
Blank gerubbelt sieht die Klinge natürlich einfach "geil" aus.. *grins*
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