Zitat:
Zitat von kuchenchef
Das gewisse Fleischteile wie das Tomahawk Steak viel bezahlt, ist ein anderes, und das Teil sieht geil aus, aber völlig überbezahlt.
Lasse ich den Knochen weg, dann bezahle ich für die gleiche Fleischqualität und Teil 20% weniger und habe dadurch noch mehr Fleisch auf dem Teller, oder günstiger.
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Auch Bratwürste haben einen schlechten Ruf, weil auch hier bei Discountern, viel verarbeitet wird, und gestreckt wird mit Pülverchen, das sollte klar sein.
Das es auch anders geht, sei es bei Brühwürsten und Rohbratwürsten ist das eine. Aber dafür bezahlt mal halt mal mehr, aber man hat Qualität, Aroma und eine gute Wurst im Teller.
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Kurz zum Tomahawk - klar hast du recht, ohne Knochen bekommste mehr Fleisch, aber der Prügel wog schon 1kg - mehr hätt ich eh nich geschafft
Außerdem ist schönes Essen mehr als nur die Netto Masse, sondern die ganze Erfahrung
Zu den "Streckgeschichten" bei Würsten, Aufschnitt etc. :
Ich bin damals mit Hofschlachtungen groß geworden.
Bei solch einer Schlachtung wurde NICHTS weggeworfen - es war schlicht zu wertvoll.
Mich stört es nicht, wenn es Billigwürste im Laden gibt, jeder der denkt, dass da nur Premium Produkt drin steckt sollte mal zum Arzt.
Was ist daran verwerflich Schlachtnebenprodukte zu verarbeiten anstatt sie wegzuschmeißen?
Das Problem entsteht doch nur dann wenn der Kunde denkt er kauft Bruzzler und da ist 100% Wagyu drinne - und dass das nicht der Fall sein kann, kann jeder anhand des Preisschildes sehen.
Aber diese Differenz entsteht weil der Endkunde mittlerweile soweit verdummt ist, dass er sich fühlt als wäre er beschissen worden - ist er aber nicht.
Das sind die selben Leute die sich die 20er Packung Chicken-Nuggets bestellen und Abends bei SternTV gucken darüber echauffieren, dass die Hühner nicht ordentlich gehalten werden.
Solange die Leute 2 XXL Schnitzel aus der TK-Abteilung für 3.99€ braucht sich keiner beschweren.
Der Endkunde steuert den Markt.
Nur wegen dem Endkunden wird Käse Farbstoff hinzugefügt, damit er das ganze Jahr über exakt die gleiche Farbe hat - es ist dem Kunden nicht beizubringen, dass das ein Tierisches Produkt ist, welches Saisonalen Veränderungen unterliegt (Im Sommer wäre der Käse ehr etwas weißlich, im Winter ehr gelblich).
Und damit kommen wir dann auch zu der Restaurant Miserie:
Wenn der Endkunde es nicht mehr merkt, wenn er im Restaurant TK-Schnitzel Serviert bekommt und dafür deftig zahlt....dann muss die Frage erlaubt sein:
Hat der "Koch" den Kunden beschissen oder der Kunde sich selber?
Es mag Moralisch fragwürdig sein, aber das sind viele Sachen, bei denen solche Endkundenkaliber in Fettnäpfchen treten:
Versicherungen, Finanzen, Autos, Arbeitsverträge und Bedingungen,...
Wie willste die alle "retten"?
Wenn der Endkunde nicht langsam wieder anfängt zu denken, dann haben wir in kürzester Zeit den Bildungsstand der USA.
Wer glaubt in einem 10er Pack Würstchen für 2,99€ steckt nur das Beste vom Schwein hat es irgendwo auch nicht anders verdient und dem ist auch nicht mehr zu helfen - ganz ehrlich...