[AtPeterG]

Hab es endlich mal geschafft, das Rezept aufzuschreiben:

500g Hähnchenfilet, am besten die Innenfilets in nicht zu kleinen Streifen schneiden.
Oder man verwendet festen Fisch, den würfle ich dann in 3 x 3 cm.

Folgende Gewürze mischen:

1 TL Chiliflocken, oder eine kleine frische Chili, je nach Gusto mehr oder weniger...
1 Stückchen Ingwer aus der Quetsche
1/2 TL Curcuma,
1/2 Tl Paprika (Kein Rosenpaprika, was kräftiges)
1/4 TL Kreuzkümmel
1/4 TL Salz
1-2 EL ÖL

Alles gut mischen eine halbe Stunde marinieren lassen. Die Konsistenz ist fast schon pastenartig. Also das Fleisch gut einmassieren.

Vorbereiten:
1 Zwiebel in Streifen
1 Bauernknoblauch (die runden Knollen) fein reiben, oder aus der Quetsche
1 EL brauner Zucker
Cashwekerne nach Gusto
1 große saftige Tomate geschält
200 ml dicke Kokosmilch oder 10%-tigen Natur-Johgurt
frischen Koriander nach Geschmack (ich nehme so 3-4 kleine Zweige) kleinschneiden
Für die Säure eine halbe kleine Zitrone oder Limette

Nun 1-2 El Ghee sehr heiß werden lassen, dann unter ständigen Rühren das Hühnchen/den Fisch anbraten. Aus dem heißen Fett nehmen. Alle anderen Zutaten bis auf die Tomate, den Koriander und die Milch leicht mit anrösten. dann die Tomate und die Milch zugeben. Alles etwas köcheln lassen, zum Schluß der frische Koriander dazu und mit der Zitrone ansäuern/abschmecken. Nun das Fleisch/den Fisch inkl. dem Saft der sich gebildet hat zugeben. Noch ein Paar Minuten ziehen lassen, es soll gerade so köcheln...

Das war's schon. Ich euch die Soße zu flüssig, mit etwas angerührter Stärke abbinden

Am besten paßt Reis dazu, der nimmt die Aromen schön auf.

Schreib mal, wie's dir geschmeckt hat.