Fischcurry grün 4 Personen:
500ml Kokosmilch
3 EL grüne Currypaste
Die Kokosmilch aufkochen, und die Currypaste dazugeben, umrühren fertig.
Wichtig, für Leute die nicht zu gerne scharf essen, damit die Schärfegrad nicht zu gross ist.
1Bund Frühlingszwiebeln, längs halbieren 4cm
2 Pak Choi vierteln und halbieren, kleine nehmen
50g Sojasprossen
2 Paprika in 2x2cm Würfel
Lachs in Würfel schneiden 2x2cm
500g Garnelen schälen
Die Frühlingszwiebeln in die heisse Pfanne ansautieren, dann den Pak Choi und die Paprika.
Danach die Sojasprossen ansautieren.
Alles in die Sauce geben.
Die Garnelen etwas mit Maizena dazu Curry mild. In heisser Pfanne ansautieren in die Pfanne mit Sauce.
Die Lachswürfel mit Maizena anstauben und in der Pfanne braten von allen Seiten.
Wenn Fertig beides in die Sauce geben.
Reis:6 Kardamonkapseln, etwas Senfkörner
Die Kardamonkapseln andrücken in der Pfanne mit ÖL und den Senfkörner anziehen, 300g Basmatireis dazu, mit 460ml Wasser dazu 1 Mokkalöffel Salz dazu.
Aufkochen lassen.
Deckel darauf
In den vorgeheizten Ofen bei 190 Grad 19 Minuten drin lassen.
Danach Reis fertig
Das Gericht braucht ihr maximal mit allen Zutaten 20 Minuten.
Reis zuerst, Sauce nebenbei.
Reis im Ofen, dann den Rest.
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