Pattys:
650g Putenfleisch am besten Keule
1,5TL Wocestersauce
3 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
1TL grobes Meersalz
1TL reines Chillipulver
1TL getr. Oregano
1,5TL gem. Kreuzkümmel
Fleisch faschieren, oder durchwolfen, ohne Haut. Dann in einer Schüssel mit den
anderen Zutaten vermengen Daraus vier Burger mit etwa Durchmesser max.10cm
formen. Wenn die vier Burger-Pattys geformt sind in den Kühlschrank stellen.
Davor mit einem Löffel eine Vertiefung in die Mitte, das die Pattys beim Grillen nicht verformen.
Relish:
2 Maiskolben auf dem Grill bei mittlerer Hitze (175 - 200 Grad grillen etwa 10-15 Minuten grillen. Egal wenn ein bisschen braun wird.
2El Esslöffel Olivenöl
1,5TL WEisswein-Essig
1/2TL Dijon Senf
Schale von einer Bio-Limette
Saft von einer Bio-Limette
1 kleine rote Paprikaschote in 1/2cm gewürfelt
4 Frühlingszwiebeln nur die weissen und hellgrünen Teile in dünne Ringe geschnitten
1/4 TL Paprikapulver edelsüss
1/4 TL grobes Meersalz
Die Maiskolben abkühlen lassen und die Körner von den Kolben schneiden, mit den anderen Zutaten vermeingen und gut durchmischen.
Olivenöl
grobes Meersalz
firsch gemahlerener scharzer Pfeffer
4 Burger-Buns oder Chilli-Brot 1cm dick
Die Pattys mit Olivenöl einstreichen, und grillen bei dirketer mittlerer Hitze.
Wenden sobald Sie sich vom Rost lösen, so etwa nach 5-6 Minuten.
In der letzten Grillminute das Brot rösten.
Dann auf das geröstete Brot-Unterhälfte oder Bun die Pattys darauf.
Mit groben Meersalz würzen und schw. Pfeffer.
Grosszügig auf die 4 Pattys das Relish verteilen.
Dann denn Deckel darauf.
Fertig.
Falls ihr noch mehr oder viel mehr wollt-Bitte melden
Gutes geniessen.
Mfg
