Messer schleifen will gelernt sein. Und darum geht es. Wenn man sieht, wieviel Praxis schon Hersteller für Ihre Messer-Schleifer investieren, weiss man es wie teuer es ist solche Leute auszubilden. Die meisten Messer schärft ein Roboter, übrigens. Das geht von gestanzten bis rauf zu der Mittelklasse-Messer so.
Der Winkel beim Wetzstahl muss man lernen. Und dann tanzt das Messer ohne Beschädigung, und hat Schärfe.
Und wie gesagt, die sind dann scharf.
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