Sicherlich ist ein Eierkocher für viele unnützlich, aber es ist halt bequem, wenn man einfach und schnell, wachsweiche, weiche Eier zum Frühstück gerne isst.
Man muss den Herd nicht anschmeissen, und es ist bequem, weil auch schnell gereinigt.
Natürlich muss ein Nutzen, auch hinterfragt werden. Sowohl, wenn auch grössere Stückzahlen kocht.
Und hier auch geht es im Dampfgarer einfacher und auch in grösseren Stückzahlen.
Bei einem Eiersalat kann man die Eier, einfach in eine Aluminiumschale, ausgelegt mit Klarsichtfolie auslegen, und dann mit Öl einpinseln, dann einfach die Eier öffnen, und hineingeben. Dann etwa wenn es 20 Eier sind, etwa 12 Minuten Dampf garen.
Abkühlen lassen, und dann schneiden.
So spart man sich beim Eiersalat, die Eier zu schälen, und es spart unheimlich Zeit.
Schlussendlich muss sich jeder selber fragen-ob ein Gerät im Erleichterung bringt, und auch dementsprechend genutzt werden kann.
Die meisten Eier 60g verwenden.
Weich 4 Minuten
Wachsweich 7,5 Minuten
Fest 10 Minuten
Zuerst einpicksen, dann Wasser aufkochen, mit ein wenig weissen Essig.
Wer gerne weiche Eier hat, muss sehr frische nehmen. Hier stockt das Eiweiss nicht, es bleibt auch beim harten Ei wabblig.
Sehr frische Eier bringen auch keine Bindung her.
Und auch wichtig, jedes Ei überprüfen, es können auch schlechte Eier darunter sein.
Wie gesagt, ich empfehle und hinterfrage.
Und wenn man Platz hat, ist heute ein Dampfgarer, eine tolle Anschaffung, und er erleichtert die Arbeit und spart Zeit.
Man bekommt schon tolle Geräte, Vorführgeräte für 800-900 Euro.
Gewisse Geräte und Anschaffungen vereinen viele Vorteile, die zusammen einige Geräte
komplett ersetzen, aber auch vielseiter einsetzbar sind, aber auch Zeit ersparen in der Küche.
Würde mich freuen, auf Feedback, eigene Erfahrungen.
Vielen Dank
kuchenchef
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