Tja, ich habe keinen Eierkocher und werde mir auch keinen kaufen. Die Eier werden mit einer Nähnadel angestochen und dann vorsichtig mit einem Löffel vorsichtig in das siedende Wasser eines Kochtopfes gesenkt.
Dabei ist es übrigens unwichtig, wie leistungsstark der Herd ist. Wasser siedet in niedrigen Landen bei ca. 100° Celsius. Je nach Grösse lasse ich die Eier ca. 5 Minuten im Wasser, dann sind sie fertig mit festem Eiweiss und flüssigem Eigelb.
Eiern, die man, z.B. in Zermatt kocht, sollte man jedoch einige Minuten mehr Zeit geben, denn dort oben erreicht Wasser viel eher seinen Siedepunkt, also weniger als 100° Celsius.
|