Heute erst wieder Pizza gemacht und war wieder hin und weg! Eigene Pizza schmeckt mir mittlerweile besser als in der Pizzeria
Hauptteil (reicht für ~5-6 Pizzen, also eigentlich werden gut 4 Erwachsene mehr als satt
60 g Dinkelvollkornmehl
510 g Weizenmehl 550
18 g Olivenöl
6 g Frischhefe
12 g Salz
360 g Wasser (30°C)
Den Teig alle halbe Stunde (mit feuchten Händen) Falten (insgesamt 6x) in der Zwischenzeit bedeckt halten.
Danach den Teig in gleichgroße Stücke teilen und dann ganz simpel mit Tomatensauce (Knoblauchzehe mit reichlich Salz zerdrücken, 1glas/dose/packung passierte Tomaten und Oregano ggf. Öl ran)
Nach der Tomatensauce Käse drauf und dann halt die "toppings".
Leider bin ich noch kein Besitzer eines Pizzaofens, deswegen ganz einfach bei 270 Grad mit pizzastein in den Ofen
