Das Pizza die gut ist eine Wissenschaft für Sich ist, und schon bei den Rohstoffen anfängt, vergessen viele.
Gute Pizza hat mit der industriellen Pizza nichts zutun.
Und auch hier wieder die richtigen Rohstoffe, die guten Zutaten, und dann das richtige Backen der Pizza, ergibt dann die Pizza die schmeckt.
Das richtige Buch-besser gesagt Lexikon ist Modernist Pizza vom Phaidon Verlag.
Und auch hier sind viele Rezepte und Techniken, die ich anwende.
Für mich ist Pizza auch ein Kult wie auch ein Kultur-Objekt.
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