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myGully |
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24.11.13, 22:44
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#1
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....
Registriert seit: Jun 2013
Beiträge: 86
Bedankt: 36
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Gute Rührei Rezepte?
Huhu,
Rührei ist ja nicht gleich Rührei und ich will mal was komplett neues als Frühstück ausprobieren.
Habt ihr da Tipps, Ideen oder Selbstkreationen?
Danke
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24.11.13, 22:55
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#2
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Ist öfter hier
Registriert seit: Dec 2010
Beiträge: 267
Bedankt: 188
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also ich mag mein Rührei mit Schinken und schnittlauch
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24.11.13, 23:14
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#3
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♣ Operator ♣
Registriert seit: Aug 2011
Beiträge: 1.027
Bedankt: 1.019
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Zitat:
Zitat von knuffi87
also ich mag mein Rührei mit Schinken und schnittlauch
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Genau so und nicht anders
Möglichst gute Eier verwenden, also nicht die ganz billigen aus'm Aldi.
Kochschinken in Streifen und vorher ein wenig in Butter anschwenken. In die verquirlten Eier (Kein Mixer verwenden, nur mit 'ner Gabel oder Schnebesen) Salz, Pfeffer und einen klitzekleinen Schuss Milch (Die Farbe wird ein wenig heller und das Rührei bleibt ein wenig feuchter). Schnittlauch! Am besten frisch aus dem Garten oder halt so frisch wie möglich (Schnittlauchtopf aus'm Markt)
Das wichtigste ist die Eier in der Pfanne nur hin und her zu Schieben und nicht total klein zu häxeln und nicht total trocken zu bratten, das Ei sollte im Prinzip nur Stocken.
Auf einem guten frischen Brötchen mit Butter (keine halbfett/Margarine) ein Gedicht!
Kann man natürlich auf diese Art auch mit Zwiebeln machen, die natürlich mit dem Schinken vorher Anschwenken. Auch sehr lecker, wirkt aber irgendwie Omelettiger.
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"Es gibt keine Nachrichten es gibt nur die Wahrheit des Signals"
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24.11.13, 23:34
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#4
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....
Registriert seit: Jun 2013
Beiträge: 86
Bedankt: 36
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*sabber* Jetzt bekomm ich grad lust auf Rührei^^
Danke schonmal
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25.11.13, 15:15
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#5
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Banned
Registriert seit: Aug 2011
Beiträge: 1.219
Bedankt: 751
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Zuvor diesen (Menge je nach Bedarf) [ Link nur für registrierte Mitglieder sichtbar. Bitte einloggen oder neu registrieren ] mit Butterschmalz leicht anrösten, Eier aufschlagen, Frühlingszwiebeln (Ringe) darunter mischen, mit Salz und Pfeffer würzen evtl. noch etwas Paprikapulver dazu. Alles ordentlich verquirlen und ab damit in die heiße Pfanne.
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26.11.13, 10:40
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#6
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Ultimative Keks Power
Registriert seit: Sep 2010
Beiträge: 1.694
Bedankt: 1.889
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Tomaten würfeln und mit in die Pfanne macht das ganze auch sehr lecker, abgesehen von dem was schon genannt wurde. Das passt auch in jeder Kombination mit den obigen Zutaten.
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27.11.13, 09:19
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#7
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Anfänger
Registriert seit: Oct 2011
Beiträge: 22
Bedankt: 15
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Zu den verquirlten Eiern einen Schluck Milch dazugeben, damit sie nicht zu trocken (fest) werden.
Manche nehmen auch Mineralwasser.
MfG
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27.11.13, 17:27
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#8
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Super Moderator
Registriert seit: Apr 2010
Ort: Dämmerstern
Beiträge: 8.103
Bedankt: 11.612
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Zitat:
Zitat von ayclan
Denn werfe ich mal Rührei mit Sucuk in die Runde.
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Mjaaaammmm ...
Wobei die scharfe Sucuk durch das anbraten nochmal an Schärfe zunimmt. Wer da noch würzt, sollte seinen Magen vorher mit Stahlblech auskleiden.
Oder Rührei mit Pastirma... türkischer luftgetrockneter Schinken mit Gewürzkruste. Sehr intensiver Geschmack, mag nicht jeder.
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Umfahren ist das Gegenteil von umfahren!
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27.11.13, 21:39
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#9
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Profi
Registriert seit: Sep 2011
Beiträge: 1.640
Bedankt: 2.131
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Zitat:
Zitat von ayclan
Bei der Marke nur Egetürk oder Efepasa kaufen.
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kleiner tipp noch:
statt der maschinell hergestellten die handmadevariante aus kayseri (gibts auch bei ali) verwenden:
zacken schärfer, würziger...brennt zweimal und schmeckt mir rührei um einiges besser
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27.11.13, 21:43
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#10
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Erfahrenes Mitglied
Registriert seit: Apr 2010
Beiträge: 790
Bedankt: 101
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Ich möchte auch mal mein Rührei dazugeben .
Ich habe mir 3 Eier genommen (natürlich immer soviel man mag).
Das ganze verfeinert mit etwas Knoblauchpuler (ganz wenig), Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence und einen Schuss Tabasco o.Ä. (kein muss ich mags nur gerne Scharf).
Alles gut vermixen
In der Zwischenzeit schon mal die Pfanne mit etwas Öl heiß werden lassen
Eier dazugeben und schnell etwas Schmelzkäsescheiben dazugeben. Ich habe die Sorte "Toast" verwendet.
Wenn das Ei unten schon etwas angestockt ist anfangen zu rühren.
Der Käse schmilzt dabei und verteilt sich mit dem Rührei.
Getoastetes Brot dazu oder das Brot ebenfalls in der Pfanne antoasten.
Sehr lecker finde ich!
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27.11.13, 22:56
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#11
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Super Moderator
Registriert seit: Apr 2010
Ort: Dämmerstern
Beiträge: 8.103
Bedankt: 11.612
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Zitat:
Zitat von xs4my
Eier dazugeben und schnell etwas Schmelzkäsescheiben dazugeben. Ich habe die Sorte "Toast" verwendet.
Sehr lecker finde ich!
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Nicht wirklich, oder?
Wenn mit Käse, dann min. 50% Schafkäse oder Ciftlik Peynir, ein kleiner Schuß Sojasoße und schön verrühren. Nicht salzen sondern nur würzen.
Sonst geriebenen Grana Pardano übers schon leicht gestockte Rührei. Dazu frisches Weißbrot.
Wichtig bei Rührei. Die Pfanne von der Hitze wegnehmen, solange das fast gestockte Rührei noch nass glänzt. Die Resthitze der Pfanne genügt zum *fertig garen*.
Ach ja. Spinat mit Rührei und Salzkartoffeln. Wer kein Kindheitstrauma hat wird es mögen.
Edit.. ich meine 50%igen Schafkäse, nicht 50% Käse und 50% Ei
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Umfahren ist das Gegenteil von umfahren!
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27.11.13, 22:57
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#12
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Echter Freak
Registriert seit: Mar 2010
Ort: /home/spartan-b292
Beiträge: 2.856
Bedankt: 1.700
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"Rezept" von Gordon Ramsay:
[ Link nur für registrierte Mitglieder sichtbar. Bitte einloggen oder neu registrieren ]
Rührei beginnt ab ca 1:00 Minuten.
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"They who can give up essential liberty to obtain a little temporary safety, deserve neither liberty nor safety"
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28.11.13, 10:34
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#13
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Erfahrenes Mitglied
Registriert seit: Apr 2010
Beiträge: 790
Bedankt: 101
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Zitat:
Zitat von painjester
Nicht wirklich, oder?
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Nunja, ich hatte nur diesen Schmelzkäse gerade da.
Hat aber wirklich geschmeckt lustigerweise.
Deine Variante ist natürlich noch eleganter.
Ich probier einfach immer irgendwas aus^^.
Ist ja genau so wie einige Nutella mit Käse essen.
Zitat:
Zitat von painjester
Ach ja. Spinat mit Rührei und Salzkartoffeln. Wer kein Kindheitstrauma hat wird es mögen
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Oh ja sehr lecker! :-)
Zitat:
Zitat von spartan-b292
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Sieht auch sehr gut aus (bis auf die Pilze die mag ich nicht ). Auf die Schnelle aber etwas Zeitintensiv denke ich mal.
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10.01.14, 20:06
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#14
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Anfänger
Registriert seit: Dec 2009
Beiträge: 2
Bedankt: 2
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Gordon Ramsay auf youtube - göttlich
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bei 1:00 gehts mit den Eiern los, davor gehts um Beilagen etc.
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11.01.14, 08:25
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#15
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Anfänger
Registriert seit: Apr 2012
Beiträge: 25
Bedankt: 25
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Ich mach mir mein rührei ganz normal, brate zwiebeln mit an und mache mir kräuter dran. Schnittlauch und so schmeckt ganz gut
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14.01.14, 09:50
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#16
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Erfahrenes Mitglied
Registriert seit: Jul 2012
Beiträge: 631
Bedankt: 388
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Ich mach Rührei meistens so: Ei mit Butter in die Pfanne, verrühren, salzen, fertig.
Ist halt eher ein kaputtes Spiegelei als fettes Rührei aber ich mag's so lieber..
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Manchmal zieht man auch mit einem Aussichtslos den Hauptgewinn
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02.02.14, 22:19
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#17
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Anfänger
Registriert seit: Dec 2013
Beiträge: 46
Bedankt: 14
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ich machs mal mit Pastirma,mal mit Sucuk,mal lass ich Tomatenwürfel vorher anbraten dann geraspelten Gouda schmelzen dann die Eier dazu geben schmekt auch sehr lecker
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