[Fietze]

Der Xeon war damals die günstigere i7 Variante, da er meist ohne IGP daher kam.
Das war, wenn ich nicht recht erinnere, einer der Prozessoren mit dem besten P/L-Verhältnis.

Wenn auch für Server ausgelegt, heißt das ja nicht, das man den nur als Server verwenden sollte.
Intel hat nicht umsonst (mit ihrer Chipsatz Politik) unterbunden, dass man deren Server CPU auf Mainstream Boards nutzen kann.
Damals ging das noch.

Schau mal, ob du den Turbo-Takt für alle vier Kerne freischalten kannst? Dazu solltest du im Netz was finden.
Dann würde ich erstmal nur eine andere Graka kaufen. Falls dann doch mehr nötig ist?
Kann man das ja immer noch nach kaufen.
Wegen den Temps: gut belüftetes und ungedämmtes Gehäuse tut manchmal Wunder.