Danke euch.
Habe jetzt per Ventoy mal ein paar OS durchprobiert:
Linux Mint, Pop OS, Draughter und Nobara.
Optisch finde ich Mint und Nobara am besten. Nobara kommt mit Wine, konnte also schonmal ein bisschen rumprobieren, klappt weitesgehend.
Bei Mint konnte ich ohne installation nicht viel machen.
Werde mir wohl noch eine M.2 zulegen, irgendwas günstigstes und damit ein bisschen Nobara und Mint durchtesten um mich für eines von beiden zu entscheiden.
Nochmal danke für euren Input