[Samonuske]

Dönnerteller, nach eigener Art.

[Silent Rob]

Zitat von Souljacker

Wenn ich Bilder von Essen sehen will gehe ich auf Rezeptseiten.

Wenn's dich so stört, einfach diesen Thread ignorieren.

[tizamaus57]

Heute gabs bei mir meine Leibspeise: Königsberger Klopse.
Das Rezept findet man in jedem deutschen Kochbuch und eine kleine Zutat ist sehr wichtig: ein bisschen Anchovis in die Bechamelsosse und auch ein bisschen klein geschnitten in die Hackmasse einarbeiten.

LG
Tizamaus

[painjester]

Gabs letzte Woche... schnell und lecker. Vorbereitung ca 15 Minuten. Insgesamtdauer ca 1 Stunde.

Ofengemüse:

2 Zucchini
1 Aubergine
3 kleine, festkochende Kartoffeln (helle Schale)
1 Zwiebel, Knoblauch
Ein paar Strauchtomaten.
1 Becher Joghurt (min. 3,5% Fett)
Frische Kräuter oder Iglo 8 Kräuter

Den Backofen auf ca 200° vorheizen.
Gemüse waschen, nicht schälen. Die Schale der Kartoffeln zusätzlich noch leicht abbürsten.
Kartoffeln der Länge nach halbieren. Auberginen und Zucchini in ca 2cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel auch halbieren.
Ein sauberes Backblech (sonst mit Alufolie auslegen) mit Öl einschmieren. Die Scheiben und Hälften drauf platzieren. Wer mag, kann auch paar geschälte Knoblauchzehen dazutun.
Weiteres Öl auf das Gemüse streichen oder träufeln. Wer mag, kann auch Paprika- oder Chilibutterstückchen extra drauf machen.
Nun ab ins Rohr für ca 25 Minuten. Nach der Zeit Tür auf, das Gemüse salzen und pfeffern, reichlich Kräuter darüberstreuen.
Dann die kleinen, gewaschenen Tomaten mit aufs Blech geben und nochmal ca 15 Minuten drin lassen. Sollte dann fertig sein. Je nach Ofen 5 Minuten länger oder weniger drin lassen.
Zewa auf ein Tablet oder Teller legen dann das Gemüse drauf. Das Zewa saugt überschüsschiges Öl auf.
Den Sahnejoghurt (am besten griechischen oder türkischen) mit etwas Olivenöl verrühren und (etwas!) Chilipaste zum dippen bereitstellen... Fertich!
Aufgrund des (Oliven)öls kann man das Ofengemüse auch noch kalt essen - bei dem Wetter eine Wohltat. Dazu Baquette. Kann man natürlich auch als Beilage verwenden. Wichtig ist reichliches Würzen und viele Kräuter wie Petersilie, Dill, Majoran verwenden.

Sieht nach viel Arbeit aus, ist aber schnell vorbereitet. Kosten ca 7€ und reicht locker für 2 Personen (oder 2 Tage). Beeindruckt jede Ische weil vegetarisch und kreativer als ein Fast Food vom Chinesen.

[thedarkzone]

Kartoffelsalat "Sauerländer Art" mit gegrilltem Schweinenackensteaks

[donny02]

Heute hat meine Tochter das Mahl bereitet: Schnitzel Natur mit Salzkartoffeln.
Kartoffeln hätten etwas Salz vertragen können, Schnitzel hatte dafür einen dichten Pfeffermantel (scharrrrf).
Aber trotzdem lecker!

[painjester]

Schnelles Börek

Wird frei übersetzt auch Wasser Börek oder Schwindler Börek genannt weil man fertigen Teig nimmt und diesen nicht selber macht.




Zutaten:
Frischer Yufka Teig
200 - 300gr Schafkäse oder Feta.
Halber Bund Petersilie
Kreuzkümmel und/oder Sesamkörner

Für die Tunke:
3 Eier
400ml Milch
200ml Wasser
100ml Speiseöl oder zerlassene Butter
Salz

Zubereitung:



Zuerst den Käse zwischen den Fingern zerbröckeln. Vom Schnittlauch die Blätter abzupfen oder Stiele abschneiden, dann die Petersilie grob zerkleinern. Ich hatte einen ganzen Bund genommen, was sich als zuviel erwies. Petersilie und Käse vermengen.


Die Tunke:



Zuerst die Eier in eine Schüssel geben und verquirlen Danach kommt die Milch, Wasser und am Schluss ca 1/2Teelöffel Salz, da Schafskäse schon sehr salzig ist. Wichtig: nach jeder Zutat die Tunke verquirlen. Nicht alles reinschütten und zum schlagen beginnen!


Der Teig:



Wenn ihr diesen Yufka (Filo) Teig seht... Finger weg. Die Blätter sind halbtrocken, brechen leicht. Schaut, dass der Teig in der Packung weich ist und sich biegen lässt. Wichtig ist schnelles arbeiten, da der Teig schnell trocken wird.

Na egal, jedenfalls legt ihr ca 4 Schichten Teig auf das Backblech. Dabei achten, dass etwas über die Ränder schaut (Ihr könnt auch eine Kuchenform nehmen, dann wird es dicker und saftiger).
Nun tauchen wir die Blätter in die Tunke und legen sie aufs Backblech. Achtung: Nicht glattstreichen! Die nassen Blätter zerknüllt auf dem Blech verteilen (was bei mir nicht ging wegen ... siehe oben). Dadurch wird der Börek locker und luftig.




Lasst genug Blätter zum abdecken übrig bevor ihr den Käse über den klatschnassen Teig verteilt. Dann mit weiteren eingetunkten Teigblättern das ganze bedecken und den Rest der Tunke über den Börek giessen



Nun den Kreuzkümmel und/oder Sesam über die Oberfläche streuen.
Wichtig: Vor dem Backen den Börek mit einem scharfen Messer durchschneiden...nicht nur einritzen sondern richtig durchschneiden!

In den auf ca 180° heissen Backofen schieben und je nach Backofen ca 35 bis 40 Minuten backen...



Backblech rausholen. Wer es sehr knusprig mag kann jetzt etwas Wasser über den Börek sprühen.
Schmeckt warm und kalt. Am nächsten Tag schmeckt es mir fast besser als frisch aus dem Ofen. Ist schnell gemacht und kostet nicht viel.

[MissVintage]

Pasta mit Feta und Salbei

[DieTin@]

Heute gab es bei mir Salzkartoffeln, mit Frischkäse und einen kleinen Salat dazu. Und jetzt öffne ich eine Flasche Rotwein und esse gleich die Hälfte von Schokolade, muss sein es ist Wochenende.

[Gmp]

Wurstsalat mit Eiweißbrot, 3 gekochte Eier, Gemüsestreifen mit Joghurt-Dip, zum Abendessen gibt es Steak mit Brokkolibällchen.

[Silent Rob]

Tortillas mit Tomaten-Hackfleischfüllung und dazu gemischten Salat

[SabinaK]

Reibekuchen, auch als Kartoffelpuffer bekannt. Kann man ohne Servietten allerdings nur mit Gabeln und Messern essen.
Von Mutti gelernt, die ihre Servietten immer von Werbung gelöscht gekauft hat. Traditionell praktisch.

Mit Apfelmus, einfach lecker.

[Rabe755]

Echt lecker (aber gekocht hat die bessere Hälfte),
sonst wärs nicht so lecker gewesen

[dumbatz1]

Pfannenkuchen mit Salat

[Destiny]

Zitat von Silent Rob

Tortillas mit Tomaten-Hackfleischfüllung und dazu gemischten Salat

Das gibts morgen bei mir, allerdings mit Hack, Salat, Käse und Mais und Ketschup.

Heute gabs gekochte Eier und Salat.

[Ihe84]

Fish and Chips

[Spammerman]

Milchbohnensuppe!

Nach rund 4 Jahren das erste Mal wieder eine meiner Lieblingssuppen gekocht.
500 Gr Stangenbohnen gefitscht
500 Gr Kartoffeln
zusammen ca. 20 Minuten gekocht und abgießen.

Die Kartoffeln mit einem guten Stück Butter, etwas reichlich Pfeffer, Salz und Muskat und etwa 750 ml Milch stampfen und erhitzen.
Dann die Bohnen dazu und mit ein wenig Brühe, Milch, Bohnenkraut abschmecken, dass es gut sämig und pfeffrig ist.

Serviert mit ein wenig Essig (wer es mag) und Schwarzbrot mit Butter.

Leider kein Foto gemacht. :-(

[LucyNyuu]

Klingt total lecker, aber was ist "gefitscht"? o.O
Wahrscheinlich geputz, oder? Ob das auch mit Bohnen aus dem Glas geht/schmeckt?

[Silent Rob]

Zitat von LucyNyuu

Klingt total lecker, aber was ist "gefitscht"? o.O

Die Bohnen werden gewaschen und geschnitten.

Asiatische Hackfleischpfanne mit Mie-Nudeln (im Multikocher zubereitet)

[LucyNyuu]

Heute nichts, aber morgen wird es Königsberger Klopse geben

[MotherFocker]

HUNGER !!!!!

und... weil ich das kürzlich in einer dieser zahllosen Kochsendungen sah. Genauer gesagt bei dem Sternekoch Rosin. Klasse Typ.

Man nehme eine saubere Pfanne (hust ^^) und erhitze dann etwas Olivenöl, aber eher auf mittlerer Stufe. Eine kleingehackte Zwiebel und etwas Knobi rein und anschwitzen.

Dann habe ich gut 600 gr frischen Wildlachs (26,80/KG) in grössere Würfel geschnitten und mit der Zwiebel/Knofi angebraten, bzw. eher gedünstet. Da der Lachs ja schon recht salzig ist, also nur noch frisch gemahlenen Pfeffer drüber, und zwar ordentlich.

Anschliessend 2 gewürfelte Tomaten und ein paar frische Champignons darunter gehoben. Etwas ziehen lassen und zum Schluss (wer möchte) noch ein bisschen frischen Dill drüber.

Geschmacklich natürlich noch selbst abschmecken. Ich bevorzuge hier die einfache Variante, weil ich die Zutaten schmecken möchte.

Wer will, kann ja noch Sahne und/oder Parmesan dazu geben, aber das hab ich mir erspart.

Dazu gibt es lecker Jasminreis aus unserem 20KG Sack

[stardealer]

Heute ist es mal wieder an der Zeit Plätzchen zu backen, am liebsten Spritzgebäck.

Traditionelles Rezept

250g Butter
250g Zucker
500g Mehl
1 Vanillezucker
2 TL Backpulver
1 Vollei
1 Eigelb

ergibt einen festen Teig, der eine Stunde ruhen muss (gekühlt). Den Teig kann man mit einem Fleischwolf mit Vorsatz in Plätzchenform bringen, oder ausrollen und ausstechen kann. Für Gebäckpresse oder Spritzbeutel einfach mit etwas Milch auf die gewünschte Konsistenz bringen.

160° Umluft oder 180° Ober/Unterhitze bis die Plätzchen leicht gebräunt aber noch hell sind (10-15 Minuten)

[ullydully]

Bolognese Nudel Auflauf

[Tina-chan]

Bei uns gab es Senfbraten mit Semmelknödel und Gemüse. War eigentlich sehr lecker, ist es eigentlich immer.

[Witch1608]

Selbstgemachte Käsebrötchen :-) Immer wieder lecker aber leider macht man sich dioe Arbeit nicht immer

[la1808]

Schupfnudeln mit Ei

[ray11]

Nen fetten head cookies von Berner, kostenlos

[diboschi]

Naja nicht heute aber am Wochenende habe ich mal den Rouladenschichtbraten gemacht! Sehr geil! Einfach mal nach ... da findet man ein Video davon

[Silent Rob]

Seitan-Schnitzel in einer knusprigen Panade mit Kartoffelsalat (mit gebackenen Kartoffeln). Alles selbstgemacht und vegan.

[painjester]

Zitat von Witch1608

Selbstgemachte Käsebrötchen :-) Immer wieder lecker aber leider macht man sich dioe Arbeit nicht immer

Echt jetzt?


Nachher Probekochen fürs die Feiertage:
Schweinefilet mit knusprigen Röstiflocken. Das Rezept werde ich nicht hier posten, da das Rösti aus der Kühltruhe vom Supermarkt ist. Nicht das die Kochpolizei hier mir auf die Pelle rückt...

[kuchenchef]

Du kannst die Kartoffeln für Rösti, die festkochende Kartoffeln sein müssen, schon drei Tage vorher kochen.
Wichtig sie müssen noch halbroh sein!
Sie auskühlen lassen nach dem Wasser abschütten, und dann in den Kühlschrank stellen.
Rösti lässt sich immer gut vorbereiten, und kann auch als fertig noch im warmen Ofen auf Temperatur gehalten werden.
Es ist zwar ein bisschen arbeitsintensiver von ca.: 5-8 Min. Arbeit, aber das Geld für den Ersatz kannst du dir sparen.
Mfg kuchenchef
Viel Vergnügen beim Kochem am Fest!!

[Shao-Kahn]

Vergangenes Wochenende waren Freunde eingeladen.
Da wollte ich mich mal an die letzte Instanz der Holy Trinity des Barbecues heran wagen.
Spareribs und Pulled-Pork habe ich schon des Öffteren auf dem Grill gehabt, aber wegen der recht langen Garzeit (Low and Slow) hatte ich vor Beef Brisket Manschetten.

Es gab ein ca. 3-4 kg Bruststück, was ca. 14 Stunden auf dem Grill gelegen hat. Zehn Stunden davon unter Rauch. Zwischendurch hatte ich echt Bedenken, dass es nichts wird, weil die Kerntemperatur recht langsam voran geschritten ist.

Ich habe mich im Grunde an [ Link nur für registrierte Mitglieder sichtbar. Bitte einloggen oder neu registrieren ] (Tipp: das Chilipulver im Rub deutlich reduzieren, da es sehr dominat wird) gehalten. Allerdings nutze ich einen Gasgrill mit Kaltrauchgenerator. Das klappt auch ganz wunderbar.

Als Beilage gab es ein [ Link nur für registrierte Mitglieder sichtbar. Bitte einloggen oder neu registrieren ]aus dem Dutch Oven.

[isensys]

Ich hab mich gestern zum Grillen mal an Blumenkohl in Bierteig versucht, war sehr lecker und kam bei den Stoners gut an

[Shao-Kahn]

Ich habe vor einiger Zeit das [ Link nur für registrierte Mitglieder sichtbar. Bitte einloggen oder neu registrieren ] von Weber geschenk bekommen.
Das ist mir die Tage wieder in die Hände gefallen und da hab ich ein wenig geschmökert.

Am Wochenende habe ich dann daraus den Vermont-Burger gemacht.

In die Pattys kommt Rinderhack, Zwiebel, Worcestersauce, Senfpulver, und Salz/Pfeffer. Nach dem Wenden werden die Patty mit einer Glasur aus Ahornsirup, groben Senf und Balsamicoessig bestrichen und anschließend noch mit einer Scheibe Cheddar belegt.

Auf den Burger kommt dann Rucola, rote Zwiebeln und Bacon.

Also der Burger ist eine echte Empfehlung.

[Nonsai]

Ich hab mir eine Pizza selbst gemacht. in den rand hab ich ementaler gemacht was echt nice^^